Description
La crème au thon apéritive est une recette incontournable pour ceux qui recherchent une préparation rapide, savoureuse et conviviale à servir à l’heure de l’apéritif. Tartinée sur du pain grillé, accompagnée de légumes croquants ou dressée en verrines élégantes
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
-
200 g de thon en conserve, égoutté (au naturel ou à l’huile)
-
100 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia ou Carré Frais)
-
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
-
Le jus d’un demi-citron
-
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
-
Sel et poivre du moulin
-
Ciboulette, persil ou aneth ciselé (optionnel)
Ces quantités peuvent être doublées sans altérer le goût ni la texture. Le citron apporte de la fraîcheur et équilibre le gras du thon et des produits laitiers. La moutarde donne du relief, tandis que les herbes fraîches ajoutent de la vivacité.
Préparation
Égouttez soigneusement le thon. Si vous utilisez du thon à l’huile, vous pouvez conserver une cuillère d’huile pour renforcer le goût ou choisir de l’ôter complètement pour une version plus légère. Pressez le citron et préparez les herbes si vous en utilisez.
Dans un bol, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le fromage frais, la crème, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez vigoureusement à la fourchette ou au fouet manuel pour obtenir une texture homogène. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur pour un rendu plus lisse et mousseux.
Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de crème fraîche ou une cuillère d’eau minérale. À l’inverse, si elle est trop liquide, incorporez un peu plus de fromage frais ou réfrigérez-la pour qu’elle prenne en consistance.
Goûtez la préparation et ajustez selon vos goûts. Il est possible d’ajouter davantage de jus de citron pour l’acidité, ou un peu plus de moutarde pour le caractère. Les herbes ciselées peuvent être incorporées à ce stade.