Description
Découvrez ma crème dessert vanille maison, un dessert onctueux prêt en 30 minutes + 2h de repos pour 4-6 personnes. Suivez mes astuces pour une texture veloutée et un parfum vanillé, parfait pour un goûter ou un dîner chaleureux. Facile, délicieux, à tester absolument !
Ingrédients
Voici ce que je prends pour cette crème (pour 4-6 portions) :
- 500 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œufs (environ 40 g)
- 40 g de sucre en poudre
- 20 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café, 5 ml, d’extrait de vanille)
Préparation
Étape 1 : Je commence par la vanille – je fends ma gousse de vanille en deux et gratte les graines avec un couteau – j’aime voir ces grains sous mes doigts – je verse mes 500 ml de lait dans une casserole avec les graines et la gousse – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je porte doucement à ébullition, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes – ce parfum, c’t ma magie qui s’installe ! C’t prêt pour les œufs !
Étape 2 : Dans un bol, je fouette mes 2 jaunes d’œufs avec mes 40 g de sucre – j’aime voir ce mélange sous mon fouet – je bats jusqu’à ce qu’il blanchisse – cette douceur, c’t ma promesse de crémeux ! J’ajoute mes 20 g de maïzena et mélange jusqu’à ce que ce soit homogène – cette finesse, c’t ma touche qui s’éveille – je retire la gousse du lait ! C’t prêt pour la crème !
Étape 3 : Je verse le lait tiède sur le mélange œufs-sucre-maïzena – j’aime voir cette crème sous mon fouet – je fouette sans arrêt pour éviter de cuire les œufs – cette fluidité, c’t mon délice qui commence ! Je reverse le tout dans la casserole – cette consistance, c’t ma richesse qui s’installe – je fais cuire à feu doux en remuant avec une spatule ! C’t prêt à épaissir !
Étape 4 : Je remue constamment – j’aime voir cette crème sous ma spatule – je cuis jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 5 minutes – cette velouté parfait, c’t ma réussite qui scintille ! Je fais gaffe à ne pas faire bouillir – cette douceur, c’t ma promesse de lisse – je retire du feu ! C’t prêt à répartir !
Étape 5 : Je verse la crème chaude dans 4-6 ramequins – j’aime voir ces pots sous mes yeux – je pose un film alimentaire au contact pour éviter une peau – cette texture parfaite, c’t ma récompense après 30 minutes de travail ! Je laisse refroidir à température ambiante, puis réfrigère 2 heures – cette fraîcheur, c’t comme ça que je l’aime – je sers bien frais ! C’t prêt à régaler !
Étape 6 : Je regarde ces ramequins avec des étoiles – cette crème vanillée, cette douceur soyeuse, c’t trop beau – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – cette crème dessert vanille maison est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux.