Description
Le croque-cake courgette jambon fromage est une version moderne et familiale du croque-monsieur classique. Facile à préparer, savoureux et complet, il se présente comme un cake salé, idéal pour les repas du soir, les pique-niques ou les buffets
Ingrédients
Pour 6 personnes :
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2 courgettes moyennes râpées
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150 g de jambon blanc coupé en petits dés
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150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
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3 œufs
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100 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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2 cuillères à soupe de crème fraîche
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre selon votre goût
Vous pouvez choisir du jambon de dinde pour une version allégée. Le fromage peut être remplacé par de la mozzarella râpée pour une texture plus fondante. La farine peut être partiellement remplacée par de la farine complète ou de la farine de pois chiche pour enrichir en fibres.
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les courgettes, puis râpez-les finement. Salez légèrement et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 10 minutes. Pressez-les ensuite dans un torchon propre pour éliminer l’excédent d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter que le cake ne devienne spongieux à la cuisson.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les courgettes râpées bien égouttées, le jambon coupé en petits morceaux et le fromage râpé. Remuez pour répartir uniformément les éléments.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou préalablement huilé. Lissez la surface. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le avec une feuille de papier cuisson.
Laissez tiédir le croque-cake pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement. Cette étape permet à la pâte de se raffermir et facilite la découpe. Servez tiède ou froid, selon vos préférences.