Étape 1 : Je commence par préparer ma patate douce – je râpe ma grosse patate douce crue (400 g) dans un saladier – j’aime voir ces filaments sous ma râpe – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Si je veux plus fondant, je la cuis à la vapeur et l’écrase – cette texture, c’t ma magie qui s’installe – je passe à la pâte ! C’t prêt à mélanger !

Étape 2 : J’ajoute mon œuf (50 g) et mes 2 cuillères à soupe (20 g) de farine – j’aime voir ce mélange sous ma cuillère – je mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène – cette consistance, c’t ma promesse de tenue ! Je fais gaffe à ne pas trop presser – cette légèreté, c’t ma touche qui s’éveille – je chauffe ma poêle avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile ! C’t prêt à former !

Étape 3 : Dans la poêle chaude à feu moyen, je forme des petites galettes (environ 2 cuillères à soupe de pâte chacune) – j’aime voir ces disques sous mes yeux – je cuis 3-4 minutes de chaque côté – cette dorure, c’t mon délice qui commence ! Je retourne avec une spatule – cette croustillance, c’t ma richesse qui s’installe – je fais gaffe à ne pas brûler ! C’t prêt à empiler !

Étape 4 : Je répète jusqu’à épuisement de la pâte – j’aime voir cette pile sous mes yeux – je pose les galettes sur du papier absorbant – ce moelleux parfait, c’t ma réussite après 20 minutes de travail ! Je sers chaud sur une assiette – cette chaleur, c’t comme ça que je l’aime – je savoure une bouchée – cette patate douce fondante, cette croûte craquante, c’t un pur délice !

Étape 5 : Je regarde ces galettes avec des étoiles – cette croûte dorée, ce cœur tendre, c’t trop beau – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – ces galettes de patate douce sont mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux.