Description
Imaginez un dessert incroyablement léger, crémeux et intensément parfumé, qui capture toute la magie de vos barres préférées. C’est exactement ce que vous offre notre Mousse au Kinder Bueno Facile !
Ingredients
Scale
- 6 barres de Kinder Bueno : C’est l’âme de notre dessert. Le mélange de chocolat au lait, de garniture crémeuse à la noisette et de gaufrette croustillante est inimitable.
- Pourquoi elles sont essentielles : Elles apportent le goût iconique du Kinder Bueno et la base de la saveur de la mousse.
- Astuce : Choisissez des barres fraîches pour un meilleur goût.
- 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse) : Indispensable pour la légèreté et l’onctuosité de la mousse. Elle sera montée en crème fouettée.
- Conseil de pro : Assurez-vous que la crème est très froide pour qu’elle monte facilement et bien. Mettez le bol et les fouets au frais 15 minutes avant.
- 100 g de mascarpone : Ce fromage italien crémeux ajoute une richesse incroyable et une texture veloutée à la mousse, tout en aidant à stabiliser l’ensemble.
- Substitution : Le mascarpone est idéal, mais un bon fromage frais épais (type Philadelphia) peut être utilisé à la rigueur, le goût sera différent.
- 30 g de sucre en poudre : Pour sucrer la préparation à base de jaunes d’œufs. Le Kinder Bueno est déjà sucré, donc cette quantité est juste pour équilibrer.
- Ajustement : Vous pouvez ajuster cette quantité selon votre goût.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Un classique pour rehausser les saveurs et apporter une note douce et réconfortante.
- Alternative : Une gousse de vanille grattée offre un arôme plus intense.
- 2 œufs : Les blancs, montés en neige, apportent la légèreté et l’air à la mousse, tandis que les jaunes enrichissent la base crémeuse.
- Importance : Ils sont cruciaux pour la texture aérienne.
- 1 pincée de sel : Aide à stabiliser les blancs en neige et à faire ressortir les saveurs sucrées du dessert.
- 2 barres de Kinder Bueno pour la décoration : Pour la touche finale gourmande et pour rappeler l’ingrédient star de votre mousse.
- Option : Vous pouvez les couper en morceaux ou les râper pour une présentation différente.
Instructions
- Séparez les œufs : Commencez par casser délicatement les œufs. Séparez les blancs des jaunes dans deux bols distincts. Faites attention à ce qu’aucune trace de jaune ne se retrouve dans les blancs, c’est essentiel pour qu’ils montent bien.
- Montez les blancs en neige : Dans un des bols, versez les blancs d’œufs. Ajoutez la pincée de sel. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les blancs jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants. Les blancs doivent être bien fermes. Réservez ce bol.
- Conseil de pro : Un bol et des fouets parfaitement propres et secs sont la clé du succès pour des blancs en neige fermes.
- Blanchissez les jaunes avec le sucre : Dans l’autre bol, mettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Fouettez-les énergiquement, avec un batteur électrique ou un fouet manuel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement crémeux. Cette étape rendra la mousse plus douce.
- Incorporez le mascarpone et la vanille : Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Veillez à ne pas trop travailler le mélange pour qu’il reste léger.
- Faites fondre le Kinder Bueno : Coupez les 6 barres de Kinder Bueno en petits morceaux. Faites-les fondre doucement. Vous pouvez utiliser le micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant bien entre chaque fois pour éviter de les brûler. Ou utilisez un bain-marie, en plaçant le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans que le fond du bol ne touche l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. Laissez tiédir légèrement.
- Mélangez le chocolat à la préparation mascarpone : Versez le chocolat Kinder Bueno fondu (légèrement tiédi) dans le bol contenant la préparation au mascarpone. Mélangez délicatement avec une spatule. Assurez-vous que le tout est bien combiné et a une couleur uniforme, sans traces de chocolat non mélangé.
- Incorporez délicatement les blancs en neige : C’est l’étape cruciale pour la légèreté ! Incorporez progressivement les blancs en neige à la préparation au chocolat et au mascarpone. Utilisez une spatule et effectuez des mouvements doux de bas en haut. Le but est de « soulever » la masse pour ne pas casser les blancs et conserver l’aération de la Mousse au Kinder Bueno. Faites-le en 2 ou 3 fois, incorporant chaque portion doucement avant d’ajouter la suivante.
- Répartissez et réfrigérez : Versez délicatement la Mousse au Kinder Bueno dans des verrines individuelles ou dans un grand bol de service. Couvrez les verrines de film alimentaire. Placez-les au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures. Ce temps est essentiel pour que la mousse prenne sa consistance parfaite et devienne bien fraîche.
- Décorez avant de servir : Juste avant de déguster cette délicieuse Mousse au Kinder Bueno, décorez chaque verrine. Coupez les 2 barres de Kinder Bueno restantes en petits morceaux ou en fines tranches. Disposez-les joliment sur le dessus de la mousse.