Description
Les petits pains au cheddar bacon et ciboulette sont une spécialité savoureuse qui allie moelleux, gourmandise et parfum d’herbes fraîches. Idéals pour accompagner une soupe, un brunch ou un buffet, ces pains de petite taille sont riches en goût grâce à l’alliance du fromage fondant
Ingrédients
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1 tasse et demie de farine tout usage
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1 tasse et demie de farine de blé entier
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1 cuillère à soupe de poudre à pâte
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1/4 de cuillère à thé de sel
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2 tasses de crème sûre (5 % m.g. recommandée)
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1 tasse de fromage cheddar râpé
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1/3 de tasse de bacon cuit et émietté
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1/4 de tasse de ciboulette fraîche hachée
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Un peu de lait pour la dorure
Ces quantités donnent environ 18 petits pains. Il est possible de diviser ou de doubler les proportions selon le nombre de convives. La crème sûre peut être remplacée par du yaourt grec entier ou de la crème épaisse. Le fromage peut varier selon les préférences : comté, emmental ou mimolette.
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F) ou votre Air Fryer à 180°C en mode « cuisson ». Préparez une plaque recouverte de papier cuisson ou le panier de la friteuse huilé légèrement.
Dans un grand saladier, mélangez les farines, la poudre à pâte et le sel. Incorporez ensuite la crème sûre à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ajoutez le fromage râpé, le bacon émietté et la ciboulette hachée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être souple mais non collante. Si nécessaire, ajoutez une cuillère de farine ou une goutte de crème.
Farinez légèrement votre plan de travail. Déposez-y la pâte et formez une boule. Divisez-la en 18 portions égales à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pâte. Roulez chaque morceau pour former une petite boule lisse. Déposez-les sur la plaque ou dans le panier, en les espaçant légèrement.
Badigeonnez les petits pains d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau pour une croûte dorée. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Ils doivent être bien dorés, avec un fond légèrement croustillant.
Déposez 6 à 8 petits pains à la fois dans le panier du Air Fryer. Faites cuire à 180°C pendant environ 22 minutes. Le temps peut varier selon les modèles. La cuisson se fait plus rapidement qu’au four traditionnel, avec un rendu très croustillant à l’extérieur et moelleux à cœur.
Sortez les petits pains et laissez-les tiédir sur une grille. Servez-les tièdes, pour profiter du fromage fondant et du moelleux de la mie.