Étape 1 : Je commence par la pâte – dans un saladier, je mélange mes 200 g de farine tamisée, ma pincée de sel (1 g), et mes 100 g de beurre froid en morceaux – j’aime voir cette texture sous mes doigts – je travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je fais un puits, ajoute mes 50 ml d’eau froide, et forme une boule – cette pâte, c’t ma magie qui s’installe – je la mets au frigo 30 minutes ! C’t prêt pour les oignons !

Étape 2 : Je pèle et coupe mes 1 kg d’oignons en rondelles de 0,5 cm – j’aime voir ces anneaux sous mon couteau – dans une cocotte, je verse 5 cuillères à soupe (75 ml) d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau, et une pincée de sel – cette douceur, c’t ma promesse de confit ! Je couvre et cuis 40 minutes à feu doux – cette tendresse, c’t ma touche qui s’éveille – je découvre pour évaporer le jus sans colorer ! C’t prêt à refroidir !

Étape 3 : Je préchauffe mon four à 210°C (th.7) – l’ambiance s’installe, et je sens déjà les anchois qui vont briller ! J’étale ma pâte reposée sur un plan fariné – j’aime voir cette surface sous mon rouleau – je garnis un moule à tarte (20 cm x 28 cm ou rond) – cette base, c’t mon délice qui commence ! Je pique le fond avec une fourchette – cette croustillance, c’t ma richesse qui s’installe – je passe à la garniture ! C’t prêt à assembler !

Étape 4 : Je répartis mes oignons confits refroidis sur la pâte – j’aime voir ce fondant sous mes yeux – j’égalise la surface – cette générosité, c’t ma réussite qui scintille ! Je saupoudre ma branche de thym effeuillée (1 g) – ce parfum, c’t ma promesse de Provence – je dispose mes filets d’anchois (50 g) en croisillons et mes 12 olives noires (50 g) ! C’t prêt à arroser !

Étape 5 : J’arrose d’1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive – j’aime voir cette brillance sous mes yeux – j’enfourne pour 25-30 minutes – cette dorure parfaite, c’t ma récompense après 1h30 de travail ! Je guette une pâte dorée – cette texture croustillante, c’t comme ça que je l’aime – je sors du four et laisse tiédir ! C’t prêt à servir !

Étape 6 : Je sers ma pissaladière tiède ou froide sur une planche – j’aime voir ces tranches sous mes yeux – ces oignons fondants, ces anchois salés, c’t un pur délice ! Je savoure une bouchée – ce thym parfumé, ces olives charnues, c’t trop beau ! Je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras !

Étape 7 : C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – cette pissaladière provençale est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !