Description

Que diriez-vous d’un plat à la fois gourmand, croustillant et fondant, prêt en moins d’une heure ? Le poulet enroulé de bacon fumé et farci au cheddar est une recette idéale pour un dîner express sans sacrifier le plaisir

Ingrédients

ÉCHELLE

Voici les ingrédients de base pour deux portions généreuses :

2 filets de poulet

6 tranches de bacon fumé

60 g de cheddar râpé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Poivre noir selon le goût

Le poulet : on choisira des filets bien épais pour pouvoir les farcir sans les percer. Vous pouvez également utiliser des suprêmes de poulet pour une version plus gastronomique.

Le bacon fumé : préférez un bacon de qualité, ni trop gras ni trop fin, pour qu’il tienne bien à la cuisson. Pour une version halal ou sans porc, remplacez par de la viande de bœuf fumée ou du pastrami.

Le cheddar : le cheddar mature apporte un goût plus prononcé et une belle texture fondante. Vous pouvez aussi utiliser de l’emmental, du comté ou même un fromage à pâte persillée pour plus de caractère.

L’huile d’olive : elle empêche le plat d’attacher et apporte une note méditerranéenne. Une autre huile végétale neutre peut convenir.

Les assaisonnements : ici, seul le poivre est utilisé, car le bacon et le fromage sont déjà salés. Vous pouvez néanmoins ajouter un peu de paprika, d’ail en poudre ou d’herbes de Provence.

Préparation

1. Préchauffage du four : commencez par préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante. Cela garantit une cuisson homogène et un bon croustillant du bacon.

1. Préparer les filets de poulet : incisez chaque filet de poulet sur la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé, de façon à former une poche intérieure sans percer les bords.

1. Garnir les filets : glissez environ 30 g de cheddar dans chaque filet, en tassant légèrement avec le doigt ou le dos d’une cuillère pour bien répartir le fromage dans la cavité.

1. Assaisonner : poivrez l’intérieur des filets et l’extérieur si vous le souhaitez. Inutile de saler, le bacon s’en chargera.

1. Enrouler dans le bacon : posez trois tranches de bacon sur une planche en les chevauchant légèrement. Placez le filet au centre et enroulez le tout en serrant bien. Recommencez pour le second filet.

1. Placer dans le plat : huilez légèrement un plat allant au four. Déposez les filets enroulés, soudure vers le bas.

1. Cuisson : enfournez pendant 25 minutes. Le bacon doit être bien doré et croustillant, et le fromage commencer à s’échapper légèrement des filets. Pour un effet plus gratiné, passez sous le gril deux à trois minutes en fin de cuisson.