Description
Découvrez mon beurre d’escargot, une recette française parfumée prête en 1h40 pour 8 portions. Suivez mes astuces pour un beurre onctueux à l’ail et au persil, parfait pour escargots, viandes ou légumes. Facile, délicieux, à tester absolument !
Ingrédients
Voici ce que je prends pour ce beurre d’escargot (pour 8 portions) :
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 bouquet de persil plat (environ 20 g de feuilles hachées)
- 3 gousses d’ail (environ 9 g)
Préparation
Étape 1 : Je commence par laisser mes 125 g de beurre demi-sel à température ambiante pendant 1 heure – l’ambiance s’installe, et je sens déjà le beurre qui va s’assouplir ! Je vérifie qu’il est souple mais pas fondu – j’aime voir cette texture sous mes doigts – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je prépare le persil – c’t prêt pour hacher !
Étape 2 : Je retire les feuilles de mon bouquet de persil plat (20 g) et les hache finement avec des ciseaux ou un hachoir – j’aime voir cette verdure sous mes yeux – je m’assure d’une texture ciselée – cette fraîcheur parfaite, c’t ma magie qui s’installe ! Je fais gaffe à ne pas laisser de tiges – c’t prêt pour l’ail !
Étape 3 : J’écrase mes 3 gousses d’ail (9 g) avec un presse-ail jusqu’à obtenir une purée fine – j’aime voir ce jus sous mes doigts – je récupère toute la pulpe – cette intensité parfaite, c’t ma touche qui s’éveille ! Je fais gaffe à retirer le germe – c’t prêt pour mélanger !
Étape 4 : Dans un bol moyen, j’écrase le beurre ramolli avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit crémeux – j’aime voir cette onctuosité sous ma fourchette – j’ajoute le persil haché et l’ail écrasé – cette union parfaite, c’t mon délice qui commence ! Je mélange énergiquement pour homogénéiser – c’t prêt pour former !
Étape 5 : Je transfère le mélange sur une feuille de film alimentaire – j’aime voir cette pâte sous mes yeux – je roule délicatement pour former un boudin compact – cette forme parfaite, c’t ma réussite qui scintille ! Je torsade les extrémités – c’t prêt pour refroidir !
Étape 6 : Je place le boudin au congélateur pour 30 minutes – j’aime savoir qu’il va raffermir – je le transfère ensuite au réfrigérateur – cette texture parfaite, c’t ma récompense après 1h40 de travail ! Je conserve jusqu’à utilisation – cette saveur parfaite, c’t comme ça que je l’aime – je sers en tranches ! C’t prêt à régaler !
Étape 7 : Je regarde ce beurre avec des étoiles – cette texture onctueuse, ces parfums d’ail et de persil, c’t trop beau – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – ce beurre d’escargot est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux.