Étape 1 : Je commence par préchauffer mon four à 180°C – l’ambiance s’installe, et je sens déjà la vanille qui va embaumer ! J’étale ma pâte brisée (250 g) dans un moule à tarte (24-26 cm), beurré ou avec papier cuisson – j’aime voir cette base sous mes doigts – je pique le fond avec une fourchette – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je réserve le moule – c’t prêt pour le flan !

Étape 2 : Dans un grand saladier, je bats mes 4 œufs, mes 100 g de sucre, et mon sachet de sucre vanillé (8 g) – j’aime voir ce mélange sous mon fouet – je fouette jusqu’à ce qu’il soit mousseux – cette douceur, c’t ma magie qui s’installe ! J’ajoute mes 80 g de farine et ma pincée de sel (1 g) – cette homogénéité, c’t ma touche qui s’éveille – je mélange jusqu’à ce que ce soit lisse ! C’t prêt pour le lait !

Étape 3 : Dans une casserole, je fais chauffer mon litre de lait entier jusqu’à frémissement – j’aime voir cette vapeur sous mes yeux – je fais gaffe à ne pas le faire bouillir – cette chaleur, c’t mon délice qui commence ! Je verse le lait chaud en filet sur le mélange œufs-sucre-farine, en fouettant constamment – cette fluidité, c’t ma richesse qui s’installe – j’obtiens une pâte fluide ! C’t prêt à verser !

Étape 4 : Je verse l’appareil à flan dans le moule garni de pâte – j’aime voir ce flan sous mes yeux – je lisse la surface si besoin – cette générosité parfaite, c’t ma réussite qui scintille ! J’enfourne pour 40 minutes – cette cuisson lente, c’t ma promesse de fondant – je guette une surface dorée et ferme ! C’t prêt à dorer !

Étape 5 : Je sors la tarte du four – j’aime voir ce flan sous mes yeux – je laisse refroidir complètement, environ 1 heure – ce crémeux parfait, c’t ma récompense après 1 heure de travail ! Si je veux plus de dorure, je passe sous le grill 2 minutes – cette texture ferme, c’t comme ça que je l’aime – je démoule délicatement ! C’t prêt à servir !

Étape 6 : Je sers ma tarte froide ou à température ambiante sur un plat – j’aime voir ces parts sous mes yeux – ce flan fondant, cette pâte croustillante, c’t un pur délice ! Je savoure une bouchée – cette vanille parfumée, ce crémeux soyeux, c’t trop beau ! Je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras !

Étape 7 : C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – cette tarte au flan de grand-mère est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !