Description
Une recette simple et savoureuse de cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée, idéale pour un dîner léger en famille, avec une sauce crémeuse relevée et rafraîchie au citron.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 150 ml de crème fraîche (entière ou allégée)
- Jus d’un citron
- Sel et poivre, selon le goût
- Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Placez les filets de cabillaud dans un plat à gratin légèrement graissé (huile d’olive ou beurre), en les espaçant.
- Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche et le jus de citron ; assaisonnez de sel et poivre et fouettez pour obtenir une texture homogène.
- Versez la sauce sur les filets, en les recouvrant généreusement.
- Enfournez pour 20 minutes sur la grille du milieu ; le poisson doit être tendre et la sauce légèrement dorée.
- Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement avec des légumes vapeur, du riz ou une baguette croustillante.
Notes
- Vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons blancs comme le lieu noir, l’églefin ou le tilapia.
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la crème de coco ou un yaourt végétal nature non sucré.
- La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 75 mg
Mots clés: cabillaud, moutarde, crème citronnée, poisson au four, recette légère