Quelle est la meilleure façon de cuire le cabillaud ?

La meilleure façon de cuire le cabillaud est souvent au four ou à la vapeur , car ces méthodes préservent sa tendreté et son humidité. Le cuire dans une sauce, comme notre cabillaud au four avec sauce tomate , permet au poisson de s'imprégner de saveurs tout en restant moelleux.

Qu'est-ce qui se marie bien avec le dos de cabillaud ?

Le dos de cabillaud se marie excellemment avec des sauces légères (comme la sauce tomate, citronnée ou aux herbes), des légumes grillés ou rôtis , et des féculents doux comme le riz, les pommes de terre ou les pâtes. Les herbes fraîches (persil, basilic, aneth) et une touche d' agrumes (citron) sont également des accompagnements parfaits.

Quelle épice se marie bien avec le cabillaud ?

Le cabillaud est délicieux avec des épices douces qui ne masquent pas sa saveur délicate. Les herbes de Provence, le paprika doux, l'ail, le zeste de citron, le poivre noir sont d'excellents choix. Le curcuma ou une pointe de piment peuvent également ajouter une belle complexité.

Quel légume va bien avec le cabillaud ?

De nombreux légumes s'accordent bien avec le cabillaud. Les tomates, courgettes, aubergines, poivrons (pour un côté méditerranéen), les asperges, haricots verts, épinards (pour une touche de vert), ou encore les pommes de terre et carottes sont des accompagnements idéaux.

Quel est le meilleur légume à servir avec du poisson ?

Le "meilleur" légume dépend des préférences, mais les légumes qui complètent la saveur délicate du poisson sans l'écraser sont à privilégier. Les légumes verts cuits à la vapeur (brocolis, haricots verts), les légumes racines rôtis (carottes, panais) ou des légumes méditerranéens cuits en ratatouille sont souvent des choix gagnants.

Comment donner du goût au cabillaud ?

Pour donner du goût au cabillaud, assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre. Utilisez des marinades simples à base d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes (aneth, persil, thym). La cuisson dans une sauce aromatisée comme notre sauce tomate permet également au poisson d'absorber toutes les saveurs et de rester juteux.

Cabillaud Au Four Avec Sauce Tomate : 1 Recette Incroyable !

Description

Une recette légère et savoureuse de cabillaud au four nappé d’une sauce tomate maison parfumée aux herbes de Provence, parfaite pour un repas équilibré.

Ingrédients

ÉCHELLE

2 dos ou filets de cabillaud (environ 500 g)
1 boîte de 400 g de tomates pelées concassées
2 gousses d’ail
6 sprays d’huile d’olive
Sel, poivre (quantité au goût)
Herbes de Provence (quantité au goût)

Préparation

Préchauffez le four à 190°C.
Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et pressez-les avec un presse-ail.
Dans une poêle, chauffez 4 sprays d’huile d’olive puis faites revenir l’ail pressé pendant 2 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Disposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
Salez, poivrez et ajoutez 2 sprays d’huile d’olive sur le poisson.
Versez la sauce tomate chaude sur le cabillaud.
Enfournez le plat pendant 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.
Servez bien chaud accompagné de légumes ou de riz.

Notes

Vous pouvez ajouter quelques olives noires ou câpres à la sauce tomate pour plus de saveur.
Accompagnez ce plat de riz complet ou de quinoa pour un repas complet.
Le cabillaud peut être remplacé par un autre poisson blanc comme le merlu ou le lieu noir.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 220
Sugar: 5g
Sodium: 390mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 8g
Fiber: 2g
Protein: 32g
Cholesterol: 65mg

Mots clés: cabillaud, cabillaud au four, sauce tomate, poisson, plat léger, recette saine, cuisine rapide, poisson au four