Description

S’il existe un moment en cuisine qui évoque autant la convivialité que la gourmandise, c’est bien celui de l’apéritif. Et parmi les plaisirs simples mais irrésistibles, le fromage chaud trône en tête de liste. Le Camembert cuit épicé au miel et au thym, servi avec des doigts de baguette grillés

Ingrédients

ÉCHELLE

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

1 Camembert entier de bonne qualité, dans sa boîte en bois ou dans un petit plat
2 cuillères à soupe de miel épicé (ou de miel doux auquel on ajoute une pincée de piment moulu)
1 cuillère à café de thym frais ou séché
1 gousse d’ail émincée très finement
1 baguette, coupée en tranches obliques
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel fin et poivre noir du moulin

Matériel utile :

Un petit plat allant au four ou la boîte du camembert avec le couvercle retiré
Une poêle antiadhésive pour griller la baguette
Un couteau fin pour inciser le fromage
Un petit bol pour mélanger le miel, le thym et l’ail

Préparation

Étape 1 : Préparer le camembert

Préchauffez votre four à 180°C. Sortez le Camembert de son emballage plastique ou papier et replacez-le dans sa boîte en bois si elle est prévue pour la cuisson. À défaut, utilisez un petit plat adapté au four.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tracez des entailles en croix sur le dessus du Camembert. Ces incisions permettent à l’assaisonnement de pénétrer dans le cœur du fromage.

Dans un bol, mélangez le miel, le thym et l’ail émincé. Versez cette préparation sur le dessus du Camembert, en insistant pour qu’elle s’infiltre dans les entailles. Salez légèrement et poivrez.

Étape 2 : Cuisson au four

Placez le Camembert dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson : le fromage doit gonfler légèrement et devenir fondant à cœur. Une légère croûte dorée peut apparaître à la surface.

Si vous souhaitez une texture très coulante, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires, en prenant soin que la croûte ne se fende pas totalement.

Étape 3 : Préparer les doigts de baguette

Pendant la cuisson du Camembert, taillez la baguette en tranches épaisses d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Badigeonnez-les des deux côtés avec de l’huile d’olive.

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Déposez-y les tranches de pain et laissez-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Vous pouvez également les frotter d’un peu d’ail cru une fois grillées pour intensifier les saveurs.

Étape 4 : Dresser et servir

Sortez le Camembert du four. Placez-le au centre d’une assiette ou d’un plateau. Entourez-le des tranches de baguette grillée. Servez immédiatement, tant que le fromage est encore bien chaud.

Chaque convive pourra ainsi tremper son morceau de pain dans le fromage fondu et parfumé, créant un effet à la fois gourmand et ludique.