Quel légume va bien avec le cabillaud ?

Le cabillaud s'accorde merveilleusement avec de nombreux légumes. Ceux du soleil comme les courgettes, aubergines et tomates sont excellents. Les légumes racines comme les pommes de terre et carottes , ainsi que les aromates comme le poireau, le céleri et l'oignon , sont aussi des choix parfaits pour compléter le goût délicat du poisson.

Quelle est la meilleure façon de cuire un dos de cabillaud ?

La cuisson au four ou à la vapeur est idéale pour le dos de cabillaud. Ces méthodes préservent sa chair tendre et juteuse. Le cuire sur un lit de légumes, comme dans cette recette, permet au poisson d'absorber toutes les saveurs et de rester moelleux.

Qu'est-ce qui se marie bien avec le dos de cabillaud ?

Le dos de cabillaud se marie très bien avec des sauces légères (citronnées, aux herbes), des légumes rôtis ou mijotés , et des féculents doux comme le riz ou les pommes de terre. Les herbes aromatiques (aneth, persil, thym) et une touche d' huile d'olive subliment sa saveur.

Quels légumes se marient bien avec le poisson ?

Beaucoup de légumes se marient bien avec le poisson. Pensez aux asperges, haricots verts, brocolis, épinards, fenouil, poivrons, et patates douces . Les saveurs douces et légèrement sucrées sont souvent un excellent contraste avec la chair délicate du poisson.

Quels légumes peuvent être consommés avec du poisson ?

Pratiquement tous les légumes peuvent être consommés avec du poisson ! Les légumes verts (brocolis, chou-fleur, haricots verts), les légumes racines (carottes, panais), et les légumes méditerranéens (tomates, courgettes, aubergines) sont des choix populaires et délicieux, offrant une grande variété de textures et de nutriments.

Quel légume donner au poisson ?

Pour accompagner le poisson, les légumes doivent idéalement être cuits de manière à rester légèrement croquants ou fondants, sans dominer la saveur du poisson. Des légumes cuits à la vapeur, rôtis au four, ou mijotés dans une légère sauce sont parfaits. Notre recette de dos de cabillaud au four et légumes est un exemple parfait de légumes qui complètent et rehaussent le poisson.

Dos de Cabillaud au Four et Légumes : La Recette Simple et Gourmande !

Description

Un plat sain et complet de dos de cabillaud au four accompagné de légumes fondants, idéal pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients

ÉCHELLE

600 g de dos de cabillaud
6 pommes de terre
0,5 aubergine
1 courgette
2 carottes
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
1 tomate
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive (quantité au besoin)
Herbes de Provence (quantité au goût)
Sel, poivre (quantité au goût)

Préparation

Pelez les pommes de terre, rincez-les, puis faites-les cuire à la vapeur.
Lavez tous les légumes et découpez-les en petits dés.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajoutez l’aubergine et la courgette, remuez doucement et laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez les autres légumes coupés en dés.
Remuez, couvrez la sauteuse et laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez les pommes de terre cuites, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
Couvrez à nouveau et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Déposez les dos de cabillaud sur les légumes.
Parsemez de nouvelles herbes de Provence, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes.
Servez chaud, directement à la sauteuse ou dressé à l’assiette.

Notes

Vous pouvez remplacer certains légumes selon la saison.
Ajoutez un filet de citron sur le cabillaud pour plus de fraîcheur.
Servez avec une sauce au yaourt citronnée pour accompagner le poisson.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson à la sauteuse
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 320
Sugar: 6g
Sodium: 420mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 28g
Fiber: 5g
Protein: 30g
Cholesterol: 65mg

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