Fondant au Nutella

Le fondant au Nutella est l’un de ces desserts qui suscitent immédiatement l’envie et la gourmandise. Son cœur coulant, sa texture dense et moelleuse, et son goût intense de chocolat en font un incontournable pour les amateurs de douceurs réconfortantes. Facile à préparer, il est aussi idéal pour un goûter d’anniversaire, un dessert express lors d’un dîner ou tout simplement pour satisfaire une envie soudaine de chocolat. Le mariage du chocolat noir fondu et du Nutella apporte à la fois intensité et onctuosité, équilibré par la légèreté des œufs battus et la petite pointe de sel qui rehausse toutes les saveurs.

Les atouts du fondant au Nutella

Ce dessert possède plusieurs qualités qui en font un favori des gourmets. Premièrement, sa simplicité de réalisation. Avec des ingrédients basiques, que l’on retrouve fréquemment dans nos placards, il est possible de réaliser un fondant maison digne des plus grandes pâtisseries. Deuxièmement, la rapidité de préparation. En moins de 15 minutes, le dessert est au four, et en 30 minutes, il est prêt à être dégusté. Enfin, la flexibilité de la recette permet de l’adapter selon les envies ou les contraintes alimentaires.

Ingrédients nécessaires pour un fondant réussi

200 g de chocolat noir
150 g de beurre
200 g de Nutella
4 œufs
150 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel

Chaque ingrédient a un rôle bien précis. Le chocolat noir donne du caractère au fondant, le beurre apporte du moelleux, le Nutella donne une texture fondante et sucrée, les œufs lient et aèrent la pâte, le sucre et le sucre vanillé équilibrent les saveurs, la farine donne la tenue, et le sel, discret, exhausse tous les arômes.

Préparation étape par étape

Commencez par préchauffer votre four à 180°C, soit thermostat 6. Cela permet une cuisson homogène dès que le moule est enfourné. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Retirez du feu, ajoutez le Nutella et mélangez jusqu’à obtenir une pâte brillante et homogène.

Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez longuement, jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Cette étape est essentielle pour aérer la pâte et donner une texture fondante. Incorporez ensuite délicatement le mélange chocolaté en veillant à ne pas faire retomber les œufs.

Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez juste assez pour lier les ingrédients sans trop travailler la pâte. Trop mélanger développerait le gluten de la farine, ce qui rendrait le fondant trop dense et sec.

Cuisson idéale pour un cœur coulant

Beurrez et farinez un moule de taille moyenne ou tapissez-le de papier cuisson. Versez-y la préparation. Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Surveillez bien la cuisson : le bord doit être cuit et légèrement gonflé, tandis que le centre reste tremblotant. À la sortie du four, laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler. Le fondant est encore fragile à chaud, il faut éviter de le casser. Vous pouvez également le laisser dans le moule et le servir à la cuillère.

Conseils pour un fondant parfait

Pour réussir à tous les coups votre fondant au Nutella, respectez scrupuleusement le temps de cuisson. Trop cuit, il perd son cœur fondant. Pas assez cuit, il risque de s’effondrer. Utilisez un chocolat noir de qualité, avec au moins 60% de cacao, pour équilibrer la douceur du Nutella. Vous pouvez aussi réduire légèrement le sucre si votre pâte vous semble déjà bien sucrée. Pour un goût plus intense, ajoutez une demi-cuillère de café soluble ou une pointe de cannelle. Pour une version plus fondante encore, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir au centre de la pâte avant cuisson.

Présentation et service

Le fondant se déguste tiède ou à température ambiante. Pour un dessert encore plus gourmand, servez-le avec une boule de glace à la vanille, de la crème fouettée ou une sauce au chocolat chaud. Vous pouvez aussi l’accompagner de fruits rouges pour un contraste de fraîcheur. Saupoudrez un peu de cacao amer ou de sucre glace sur le dessus juste avant de servir.

Pour une présentation individuelle, versez la pâte dans des ramequins beurrés et farinés. Réduisez alors le temps de cuisson à environ 10 minutes. Vous obtiendrez ainsi de délicieux petits fondants individuels avec un cœur coulant irrésistible.

Variantes possibles

Version sans gluten

Remplacez la farine par de la poudre d’amande ou un mélange de farines sans gluten. Cela donne un goût différent, légèrement plus rustique, mais tout aussi délicieux.

Version sans produits laitiers

Utilisez de la margarine végétale à la place du beurre, et un Nutella végétalien (disponible dans les magasins bio). Assurez-vous également que le chocolat noir ne contient pas de lait.

Version encore plus chocolatée

Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson. Elles fondront partiellement et renforceront le goût.

Version aux noisettes

Incorporez des noisettes concassées dans la pâte pour apporter du croquant. Vous pouvez aussi garnir le fondant d’une noisette entière ou d’un cœur de pâte à tartiner avant cuisson.

Conservation et réchauffage

Le fondant au Nutella se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Pour prolonger sa durée de vie, conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le déguster tiède, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez aussi le congeler, entier ou en parts, et le passer au four quelques minutes pour lui redonner sa texture moelleuse.

Valeurs nutritionnelles estimées (par part)

Calories : 380
Glucides : 35 g
Sucres : 28 g
Lipides : 24 g
Graisses saturées : 12 g
Protéines : 6 g
Sel : 0,3 g

Ces données sont approximatives et varient selon les ingrédients utilisés. Ce fondant est un plaisir sucré à savourer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

Puis-je préparer le fondant à l’avance ? Oui. Préparez la pâte, versez-la dans le moule, couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu’à 24 h. Il suffit ensuite de cuire au dernier moment.

Comment savoir s’il est bien cuit ? Le dessus doit être légèrement craquelé, les bords fermes au toucher, mais le centre encore souple.

Quel type de moule utiliser ? Un moule à manqué classique ou des ramequins individuels conviennent parfaitement. Évitez les moules à charnière qui peuvent fuir.

Puis-je utiliser un autre type de pâte à tartiner ? Oui, la recette fonctionne aussi avec d’autres pâtes à tartiner aux noisettes, au chocolat blanc ou même au caramel.

Comment adapter la recette à un robot pâtissier ? Vous pouvez utiliser un robot pour battre les œufs et le sucre, mais incorporez ensuite manuellement les ingrédients secs pour garder la pâte aérienne.

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Conclusion

Le fondant au Nutella est une recette incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Facile, rapide, modulable, elle trouve sa place aussi bien lors d’un dîner festif qu’au quotidien pour une pause gourmande. Ce dessert séduit autant par sa texture contrastée que par sa richesse aromatique. À la fois dense et fondant, sucré mais équilibré, il permet de retrouver toutes les saveurs du chocolat dans une forme simple mais élégante. Essayez-le, adaptez-le à vos goûts, et il deviendra sans aucun doute l’un de vos classiques sucrés préférés.