Description
Le fondant au Nutella est l’un de ces desserts qui suscitent immédiatement l’envie et la gourmandise. Son cœur coulant, sa texture dense et moelleuse, et son goût intense de chocolat en font un incontournable pour les amateurs de douceurs réconfortantes
Ingredients
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
200 g de Nutella
4 œufs
150 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel
Chaque ingrédient a un rôle bien précis. Le chocolat noir donne du caractère au fondant, le beurre apporte du moelleux, le Nutella donne une texture fondante et sucrée, les œufs lient et aèrent la pâte, le sucre et le sucre vanillé équilibrent les saveurs, la farine donne la tenue, et le sel, discret, exhausse tous les arômes.
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 180°C, soit thermostat 6. Cela permet une cuisson homogène dès que le moule est enfourné. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Retirez du feu, ajoutez le Nutella et mélangez jusqu’à obtenir une pâte brillante et homogène.
Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez longuement, jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Cette étape est essentielle pour aérer la pâte et donner une texture fondante. Incorporez ensuite délicatement le mélange chocolaté en veillant à ne pas faire retomber les œufs.
Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez juste assez pour lier les ingrédients sans trop travailler la pâte. Trop mélanger développerait le gluten de la farine, ce qui rendrait le fondant trop dense et sec.
Beurrez et farinez un moule de taille moyenne ou tapissez-le de papier cuisson. Versez-y la préparation. Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Surveillez bien la cuisson : le bord doit être cuit et légèrement gonflé, tandis que le centre reste tremblotant. À la sortie du four, laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler. Le fondant est encore fragile à chaud, il faut éviter de le casser. Vous pouvez également le laisser dans le moule et le servir à la cuillère.