Description
Et si vous pouviez réaliser un délicieux gâteau aux pommes sans four, sans moule spécial, et en un temps record ? C’est exactement ce que propose cette recette surprenante et maligne : le gâteau aux pommes à la poêle. Cette idée, à la fois pratique et savoureuse, bouleverse les habitudes classiques de la pâtisserie en simplifiant la cuisson au maximum
Ingrédients
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
100 g de farine fluide
1 demi-sachet de levure chimique
1 pincée de sel
10 cl de lait
3 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
2 pommes (ou poires, bananes selon la saison)
Le sucre peut être ajusté selon votre goût ou remplacé par du miel ou du sucre complet. Le sucre vanillé donne une note parfumée subtile. La farine fluide est idéale pour éviter les grumeaux. La levure permet au gâteau de gonfler légèrement malgré l’absence de four. Le lait rend la pâte souple et légère. L’huile remplace le beurre et rend le mélange plus facile à travailler. Quant aux fruits, adaptez-les selon ce que vous avez sous la main : pommes, poires, abricots, bananes, figues ou même raisins.
Préparation
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez quelques instants pour faire légèrement blanchir le mélange. Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien. Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer, puis ajoutez l’huile. Vous devez obtenir une pâte lisse, fluide et homogène, semblable à celle d’un gâteau au yaourt.
Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de pommes et faites-les revenir pendant 5 minutes. Elles doivent commencer à fondre légèrement et à colorer sans devenir de la compote.
Versez la pâte directement dans la poêle, sur les pommes légèrement dorées. Répartissez bien la pâte sur toute la surface. Couvrez immédiatement avec un couvercle pour emprisonner la chaleur et cuire à feu doux. Laissez cuire ainsi pendant 10 à 12 minutes. Le couvercle est essentiel pour permettre au gâteau de cuire à cœur comme dans un four.
Quand la surface est presque prise et que les bords commencent à se détacher, retournez délicatement le gâteau à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle plat. Replacez-le dans la poêle pour cuire le second côté pendant 5 minutes supplémentaires. Le dessous doit être doré, mais non brûlé. Surveillez bien cette phase finale.
Une fois la cuisson terminée, déposez le gâteau sur une assiette. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de servir. Il peut être dégusté tiède ou froid, accompagné de crème chantilly, d’un yaourt nature ou d’un filet de sirop d’érable. Ce gâteau se coupe facilement en parts comme un classique gâteau au four.