Description
Délicieux mochis maison au Nutella, à la texture douce et moelleuse, parfaits pour une pause sucrée ou un dessert original d’inspiration japonaise.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 50 g de sucre
- 100 g de farine de riz gluant (ou mochiko)
- 180 à 200 ml d’eau
- Nutella (environ 20 petites portions)
- ½ cuillère à soupe de sucre (pour la crème)
- 40 g de crème fluide
- Confiture au choix (optionnel, pour varier la garniture)
- Fécule de pomme de terre (pour le façonnage)
Préparation
- Prélever 20 petites portions de Nutella avec une cuillère à café et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
- Mettre les portions de Nutella au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour les faire durcir.
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la farine de riz gluant avec les 50 g de sucre. Ajouter l’eau progressivement en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Couvrir le bol d’un film étirable en laissant un passage pour la vapeur. Chauffer 1 minute au micro-ondes, mélanger, puis chauffer à nouveau 1 minute. Mélanger encore une fois.
- Chauffer 30 secondes supplémentaires et mélanger brièvement. Répéter l’opération jusqu’à obtenir une pâte très épaisse et translucide.
- Verser la pâte sur une surface saupoudrée de fécule de pomme de terre. Manipuler d’abord à l’aide d’une spatule car elle sera chaude.
- Découper la pâte en 20 portions égales. Enduire les mains de fécule pour éviter que la pâte colle.
- Prendre une portion, l’aplatir en disque de 4–5 cm de diamètre, déposer au centre une portion de Nutella sortie du congélateur.
- Tirer les bords de la pâte pour recouvrir entièrement la garniture. Pincer pour souder et lisser en roulant sur une surface farinée.
- Répéter l’opération pour chaque mochi. Déguster ou conserver au frais.
Notes
- Il est important que les boules de Nutella soient bien froides pour faciliter le façonnage.
- La fécule de pomme de terre évite que la pâte colle aux mains et au plan de travail.
- Vous pouvez remplacer le Nutella par de la confiture ou de la pâte de haricots rouges pour varier les plaisirs.
- Temps de préparation: 1h30
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson (micro-ondes)
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 mochi
- Calories: 110
- Sugar: 9g
- Sodium: 10mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 2mg
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