Description
La poêlée de pâtes aux saucisses, miel et ail caramélisé est l’exemple parfait du plat rapide et réconfortant qui ravit les papilles à chaque bouchée. Ce mélange sucré-salé, à la fois collant et caramélisé, s’appuie sur des ingrédients simples mais savamment équilibrés
Ingredients
300 g de pâtes type penne, fusilli ou rigatoni
300 à 400 g de saucisses (fumées, chipolatas ou merguez), coupées en rondelles
4 gousses d’ail émincées
3 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de ketchup ou de sauce tomate maison
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif)
Sel et poivre noir du moulin
Persil frais ou ciboulette, pour le service
Parmesan râpé, en option
Instructions
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, puis réservez-les dans un saladier avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez-les colorer pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela va créer une base riche en goût.
Ajoutez les gousses d’ail émincées à la poêle. Remuez pendant 1 à 2 minutes sans les faire brunir, car l’ail brûlé donne un goût amer. Dès que l’ail commence à devenir translucide et odorant, ajoutez le miel.
Versez le miel, la sauce soja, le ketchup et le vinaigre balsamique dans la poêle. Mélangez bien pour que les saucisses s’enrobent de cette sauce sirupeuse. Laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle. Mélangez soigneusement pour que chaque morceau de pâte soit nappé de sauce. Faites revenir encore 2 minutes à feu doux pour que les saveurs se diffusent.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin avec du sel et du poivre. Servez bien chaud, parsemé de persil frais ou de ciboulette. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé pour plus de gourmandise.