Description
Des tacos gourmands façon smash burger : bœuf haché bien grillé, cheddar fondant, laitue croquante et une sauce maison relevée, le tout sur une tortilla croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 180 g de bœuf haché extra-maigre (45 g par taco)
- Sel et poivre
- Poudre d’ail
- Poudre d’oignon
- Paprika fumé
- 1/2 oignon blanc coupé en dés pour la cuisson (40 g)
- 4 mini tortillas de blé ou de maïs
- 4 tranches de fromage cheddar
- Laitue fraîche
- 1/2 oignon blanc coupé en dés (40 g) pour la garniture
- Sauce pour hamburger (20 g par taco)
- 50 g de mayonnaise légère
- 8 g de moutarde jaune
- 1/2 c. à soupe de jus de cornichon
- 1 c. à thé de vinaigre blanc
- 10 g de relish
- 2–3 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
Préparation
- Préparez la sauce en mélangeant mayonnaise, moutarde, jus de cornichon, vinaigre, relish, paprika fumé, poudre d’ail et poudre d’oignon. Réservez.
- Divisez le bœuf haché en 4 boules de 45 g. Assaisonnez avec sel, poivre, poudre d’ail, poudre d’oignon et paprika fumé.
- Chauffez une poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen-vif.
- Placez une boule de bœuf au centre d’une mini tortilla.
- Retournez la tortilla côté viande sur la poêle chaude, puis écrasez fermement avec une spatule jusqu’à obtenir une galette fine.
- Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à formation d’une croûte dorée, puis ajoutez les dés d’oignon blanc sur la viande.
- Retournez le taco, déposez une tranche de cheddar sur la viande, couvrez et laissez fondre 30 secondes à 1 minute.
- Pendant ce temps, préparez la laitue et l’oignon cru restant.
- Retirez le taco de la poêle. Garnissez de laitue, oignon cru et nappez de sauce.
- Servez chaud.
Notes
- Utilisez une presse à burger pour une galette parfaitement uniforme.
- Vous pouvez varier les fromages : gouda, emmental, raclette.
- Servez avec des frites ou une salade pour un repas complet.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 580mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
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