Description
Une idée originale et rapide pour un repas croustillant : des wraps d’omelette en feuille de brick, dorés à la poêle et garnis de ciboulette et d’échalote. Parfait pour un dîner léger ou un brunch gourmand.
Ingredients
Scale
- 6 petits œufs (ou 4 gros)
- 2 feuilles de brick
- 1 échalote
- 6 brins de ciboulette (ou de persil)
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive (quantité au besoin)
Instructions
- Épluchez et hachez l’échalote, faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive, puis réservez.
- Dans un bol, battez 3 œufs avec de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et la moitié de l’échalote. Répétez pour la deuxième omelette.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire la première omelette. Réservez, puis faites la seconde.
- Déposez une feuille de brick sur le plan de travail, placez l’omelette dessus, puis roulez en repliant les côtés comme un nem. Répétez pour la seconde omelette.
- Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle et faites dorer les rouleaux d’omelette sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Servez chaud avec une salade de mesclun ou de mâche.
Notes
- Vous pouvez remplacer la ciboulette par du persil, de la coriandre ou même de la menthe pour une touche de fraîcheur.
- Ajoutez du fromage râpé ou des dés de jambon dans l’omelette pour plus de gourmandise.
- Parfait pour une lunch box ou un pique-nique.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap d'omelette
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 370mg