Description
Ces barres glacées au spéculoos sont un dessert sans cuisson, crémeux et croquant, parfait pour les journées chaudes ou pour impressionner lors d’un dîner entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de spéculoos
- 50 g de beurre fondu
- 500 g de crème fraîche épaisse (minimum 30% mg)
- 100 g de pâte de spéculoos
- 60 g de lait concentré sucré (froid de préférence)
- Environ 200 g de pâte de spéculoos (pour la décoration)
- 8 à 10 spéculoos entiers
Préparation
- Réduire les spéculoos en poudre à l’aide d’un robot-coupe ou d’un pilon.
- Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau pour obtenir une texture sableuse.
- Étaler dans un moule carré de 23 x 23 cm, bien tasser avec les mains ou le dos d’une cuillère.
- Mettre au congélateur pendant la préparation de la crème.
- Fouetter la crème fraîche avec la pâte de spéculoos et le lait concentré jusqu’à une texture mousseuse mais non compacte.
- Étaler cette crème sur la base congelée et lisser à la spatule ou à la cuillère.
- Placer au congélateur pour 4 à 6 heures minimum, ou toute une nuit.
- Faire chauffer la pâte de spéculoos (décoration) au micro-ondes pour la liquéfier.
- Verser la pâte liquide sur la glace et bien répartir.
- Disposer les spéculoos entiers sur le dessus, en les espaçant pour former les parts.
Notes
- Ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu’elle devienne granuleuse.
- Utiliser une pâte de spéculoos suffisamment chaude pour ne pas durcir au contact de la glace.
- Facultatif : ajouter des éclats de spéculoos sur la décoration pour plus de croquant.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Dessert glacé
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Belge
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 380
- Sugar: 18 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 85 mg
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