Blinis de Courgettes : Le secret qui va enfin faire aimer les légumes à toute ta famille
Délicieux blinis salés à base de courgettes râpées, d’œufs et de parmesan, parfaits en accompagnement ou en plat principal avec une salade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 blinis environ
- Category: Entrée / Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g de courgettes
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 2 gousses d’ail
- 30 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Lavez et râpez les courgettes. Laissez-les égoutter quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs.
- Ajoutez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les courgettes râpées, l’ail haché, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle (idéalement une poêle à pancakes).
- Versez une louche de pâte dans la poêle, écrasez légèrement pour former une galette.
- Faites cuire chaque face 3 à 5 minutes selon l’épaisseur.
- Réservez dans un plat recouvert de papier aluminium ou gardez au chaud dans le four pendant la cuisson du reste.
- Servez chaud, accompagné d’une salade si désiré.
Notes
- Utilisez une râpe fine pour des blinis plus moelleux.
- Les blinis peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four.
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de saveur.
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