Comment obtenir un cake au café bien moelleux ?

Utilisez du beurre à température ambiante et fouettez-le longuement avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Incorporez les œufs progressivement et évitez de trop travailler la pâte après ajout de la farine. Ces techniques garantissent un moelleux parfait.

Peut-on préparer ce cake sans café soluble ?

Absolument ! Remplacez le café soluble par du café filtre très concentré et refroidi. Réduisez alors la quantité de lait de 30ml pour compenser le liquide supplémentaire. Cette méthode offre un goût plus authentique avec des arômes plus complexes.

Combien de temps se conserve un cake au café ?

Un cake au café se conserve 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il peut même se bonifier avec le temps, les arômes se développant pleinement après 24 heures. Évitez le réfrigérateur qui dessèche la texture moelleuse.

Comment rattraper un cake trop sec ?

Préparez un sirop léger avec du café et du sucre puis badigeonnez-en les tranches. Alternatively, servez-le avec de la crème anglaise ou de la chantilly pour compenser la sécheresse. Pour les prochaines fois, vérifiez le temps de cuisson et l'humidité du four.

Cake au Café : 8 Secrets pour un Moelleux Parfait Réussi

Description

Un délicieux cake moelleux au café, parfait pour accompagner une tasse chaude ou pour une pause gourmande pleine d’arômes.

Ingrédients

ÉCHELLE

3 œufs
180 g de farine
120 g de beurre mou
140 g de sucre
90 g de lait
1,5 cuillère à soupe de café soluble
1 cuillère à café d’arôme café
8 g de levure chimique
100 g de sucre glace (pour le glaçage)
1 cuillère à café d’arôme café (pour le glaçage)
12 g de café (pour le glaçage)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer le lait avec l’arôme café et le café soluble jusqu’à dissolution complète.
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture mousseuse.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Verser la moitié du lait au café dans la préparation et mélanger.
Ajouter la farine et la levure, puis mélanger.
Verser le reste du lait au café et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner pour environ 45 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace, l’arôme café et le café jusqu’à consistance lisse.
Étaler le glaçage sur le cake refroidi.

Notes

Utilisez un café soluble de bonne qualité pour un goût plus intense.
Le glaçage peut être ajusté en épaisseur en ajoutant plus ou moins de café.
Se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 290
Sugar: 24g
Sodium: 90mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 1g
Protein: 4g
Cholesterol: 60mg

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