Qu'est-ce qui se marie bien avec du chorizo ?

Le chorizo se marie parfaitement avec les légumes du soleil (tomates, poivrons, aubergines), les légumineuses (haricots blancs, lentilles), les fromages de brebis ou de chèvre, les œufs, et les herbes méditerranéennes (basilic, thym, origan). Dans ce cake au chorizo , l'association avec tomates séchées et olives vertes crée une harmonie méditerranéenne authentique.

Comment faire suer le chorizo ?

Pour faire suer le chorizo, coupez-le en morceaux et faites-le revenir 2-3 minutes à sec dans une poêle chaude sans matière grasse. Le chorizo libère naturellement ses huiles aromatiques et ses épices. Cette technique concentre les saveurs et évite l'excès de gras dans la préparation finale.

Quel aliment se marie avec le chorizo ?

Le chorizo s'accorde avec de nombreux aliments : légumes méditerranéens (tomates, olives, poivrons), fromages (manchego, chèvre, brebis), légumineuses (pois chiches, haricots), œufs, pommes de terre, et herbes fraîches. L'acidité des tomates et l'amertume des olives équilibrent parfaitement les épices du chorizo dans ce cake au chorizo .

Comment avoir un cake salé moelleux ?

Pour un cake salé moelleux : utilisez des œufs à température ambiante, ajoutez des matières grasses (huile d'olive + fromage), incorporez la farine délicatement sans sur-mélanger, ne sur-cuisez pas, et laissez reposer avant démoulage. Dans ce cake au chorizo , l'huile d'olive et le gruyère garantissent une texture parfaitement moelleuse et savoureuse.

Cake au chorizo : 4 secrets pour réussir méditerranéennement

Description

Un délicieux cake salé moelleux garni de chorizo, tomates séchées et olives vertes, parfait pour l’apéritif ou un pique-nique.

Ingrédients

ÉCHELLE

150 g de chorizo doux ou fort
6 pétales de tomates séchées
8 olives vertes dénoyautées
4 œufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
1 pincée de sel
50 g de gruyère râpé
200 g de farine
Poivre du moulin

Préparation

Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux. Concasser les tomates séchées. Couper les olives en deux.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
Dans un saladier, mélanger les œufs, l’huile d’olive, le lait et le gruyère râpé. Saler et poivrer.
Ajouter progressivement la farine en mélangeant.
Incorporer les morceaux de chorizo, les tomates séchées et les olives. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule.
Faire cuire pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Si besoin, poursuivre la cuisson à 170°C jusqu’à ce que la lame ressorte propre.
Laisser tiédir avant de démouler. Couper en tranches et servir.

Notes

Vous pouvez utiliser du chorizo fort pour une version plus relevée.
Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Category: Cake salé
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 tranche
Calories: 290
Sugar: 1 g
Sodium: 580 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 18 g
Fiber: 1 g
Protein: 10 g
Cholesterol: 90 mg

Mots clés: cake salé, chorizo, apéritif, recette facile, olives, tomates séchées