Cake aux courgettes et chèvre : La recette qui va sauver tes apéros
Alors là, j’ai LE truc qui va faire de toi la star de tous les apéros ! Ce cake aux courgettes et chèvre, c’est littéralement la recette magique qui transforme n’importe quelle réunion en moment gourmand inoubliable.
Imagine une pâte toute dorée, parsemée de courgettes fondantes et de chèvre onctueux qui fond dans la bouche… C’est l’alliance parfaite entre la fraîcheur estivale des légumes et cette crémosité du fromage de chèvre qu’on adore tous. En gros, c’est le cake salé ultime !
Pourquoi ce cake aux courgettes et chèvre va devenir ton chouchou
Ce qui est génial avec ce cake aux courgettes et chèvre, c’est qu’il a cette texture moelleuse parfaite et ces saveurs super équilibrées. C’est généreux sans être lourd, frais sans être fade. Bref, c’est le juste milieu parfait !
Le timing (tu vas kiffer) :
- Temps total : 1h10 (largement le temps de prendre l’apéro pendant que ça cuit !)
- Temps de boulot : 25 minutes seulement
- Difficulté : Très facile (même ton ado pourrait le faire)
- Portions : 6 à 8 personnes (ou 4 si vous êtes très gourmands)
Le petit secret de ce cake aux courgettes et chèvre ? La double fonte ! D’un côté les courgettes qui deviennent tout fondantes, de l’autre le chèvre qui se transforme en petites poches crémeuses. Et avec le gruyère râpé en plus, tu obtiens ce goût fromager de ouf !
Les ingrédients pour ton cake aux courgettes et chèvre
La base du cake (le squelette de ton chef-d’œuvre)
- 150g de farine : Pour que ça tienne bien
- 1 sachet de levure chimique : Le petit coup de pouce pour que ça gonfle
- 4 œufs : L’ingrédient magique pour le moelleux
- 15cl de lait tiède : Pour l’onctuosité
- 10cl d’huile d’olive : Cette petite touche méditerranéenne qui change tout
La garniture savoureuse (là où ça devient intéressant)
- 2 courgettes : La fraîcheur et le fondant
- 150g de chèvre en bûche : Le caractère et la crémosité
- 100g de gruyère râpé : Pour booster le goût fromager
- Sel et poivre : Les basiques qu’il faut pas oublier
Pas de stress si t’as pas tout ça : Tu peux remplacer le chèvre par de la feta émiettée, utiliser des courgettes jaunes pour plus de couleur, ou même du lait végétal pour une version allégée !
Comment faire ton cake aux courgettes et chèvre parfait
Étape 1 : Prépare tes ingrédients stars
Coupe ta bûche de chèvre en petits dés réguliers. Pour les courgettes, détaille-les en tranches d’environ 5mm. Et voici le truc de chef : fais revenir tes courgettes 3-4 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ! Ça va concentrer leurs saveurs et éviter qu’elles rendent trop d’eau dans ton cake aux courgettes et chèvre.
Étape 2 : L’appareil à cake (le moment crucial)
Dans un grand saladier, mélange la farine et la levure. Ajoute les œufs un par un, puis le lait tiède et l’huile d’olive progressivement. Bats énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux. C’est important pour la texture finale de ton cake aux courgettes et chèvre !
Étape 3 : L’incorporation délicate
Ajoute le gruyère râpé, assaisonne avec sel et poivre selon ton goût. Puis incorpore délicatement tes dés de chèvre et tes courgettes poêlées (bien refroidies). Mélange doucement – on veut pas écraser les courgettes ni faire disparaître les morceaux de chèvre !
Étape 4 : Direction le moule
Beurre généreusement un moule à cake de 25cm. Verse ta préparation en répartissant bien les garnitures dans toute la pâte. Lisse légèrement la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Étape 5 : La cuisson parfaite
Enfourne 45 minutes à 180°C dans un four préchauffé. La surface doit être bien dorée et une lame de couteau doit ressortir propre. Le secret ? Laisse refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler – sinon ton cake aux courgettes et chèvre risque de se casser !
Les secrets pour un cake aux courgettes et chèvre au top
Température des ingrédients : Utilise des œufs à température ambiante et du lait tiède. Ça fait toute la différence pour l’émulsion !
Ne sur-mélange pas : Une fois la farine ajoutée, mélange juste ce qu’il faut. Trop de mélange = cake dur !
L’égouttage des courgettes : Après les avoir poêlées, laisse-les bien égoutter pour éviter un cake détrempé.
Conservation : Ton cake aux courgettes et chèvre se garde 3 jours au frigo sous film plastique. Et même, il est encore meilleur le lendemain !
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Cake aux courgettes et chèvre : La recette qui va sauver tes apéros
- Total Time: 1h10
- Yield: 6 personnes
- Diet: Vegetarian
Description
Un cake salé moelleux à base de courgettes fondantes et de chèvre, idéal pour l’apéritif ou un repas léger accompagné d’une salade.
Ingredients
- 2 courgettes
- 150 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- Poivre
- Sel
- 150 g de chèvre en bûche
- 4 œufs
- 15 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
Instructions
- Coupez la bûche de chèvre en dés. Faites revenir les courgettes coupées en tranches dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, le lait tiède et l’huile, puis mélangez.
- Incorporez le gruyère râpé, le sel, le poivre, les dés de chèvre et les courgettes. Mélangez bien le tout.
- Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
Notes
- Vous pouvez remplacer le chèvre par de la feta pour varier les saveurs.
- Servez tiède ou froid avec une salade verte.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Cake salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 280
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 95 mg
Comment servir ton cake aux courgettes et chèvre
Démoulage zen : Laisse-le refroidir complètement sur une grille avant de trancher. Patience !
Accompagnements de ouf : Sers-le avec des cornichons, des radis croquants et une petite salade verte. Ou alors va full méditerranéen avec une tapenade d’olives ou un houmous maison !
Côté boissons : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un rosé de Provence, et tu fais mouche à tous les coups !
Les variantes créatives de cake aux courgettes et chèvre
Version herbes de Provence : Ajoute une cuillère à café d’herbes de Provence et quelques tomates cerises coupées en deux. L’été dans l’assiette !
Version noix et miel : 50g de cerneaux de noix concassés et un peu de miel badigeonné sur le dessus avant cuisson. Sucré-salé de folie !
Version méditerranéenne : Remplace le gruyère par de la feta et ajoute des olives noires. Parfume avec du basilic frais. Voyage garanti !
Les petites astuces qui font la différence
Pour plus de caractère : Une pincée de noix de muscade râpée dans la pâte sublime le goût du chèvre. Un soupçon d’ail en poudre pour renforcer le côté méditerranéen !
Pour du croquant : Parsème de graines de tournesol ou de pignons sur le dessus avant cuisson. Texture et richesse garanties !
Réchauffage : 2 minutes au grille-pain pour retrouver une surface légèrement croustillante. Ça change tout !
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Et si tu veux encore plus d’inspiration, file jeter un œil à mon Pinterest – j’y épingle toutes mes découvertes culinaires du moment !
Pourquoi ce cake aux courgettes et chèvre, c’est malin
Niveau nutrition, ce cake aux courgettes et chèvre, c’est du costaud ! Les courgettes apportent fibres, vitamines et minéraux. L’huile d’olive, c’est bon pour le cœur. Et le chèvre, c’est plus digeste que les fromages de vache. Avec une salade, tu as un repas complet !
Le mot de la fin
Ce cake aux courgettes et chèvre, c’est la preuve que simplicité et gourmandise vont de pair. Tu combines la fraîcheur des légumes avec la richesse du fromage, et tu obtiens quelque chose d’authentique et de délicieux.
Alors vas-y, teste les différentes variantes et crée ta propre version signature de cake aux courgettes et chèvre ! Et n’hésite pas à me dire comment ça s’est passé – j’adore les retours d’expérience !
FAQ
Oui, ce cake aux courgettes et chèvre se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois. Emballez-le hermétiquement entier ou en tranches. Décongelez lentement au réfrigérateur 12 heures puis 30 minutes à température ambiante. La texture reste moelleuse et les saveurs intactes après décongélation.
Ce cake s’accompagne idéalement d’une salade verte à la vinaigrette, de cornichons, radis croquants, tapenade d’olives ou houmous. Pour un repas complet, ajoutez une soupe froide de légumes l’été ou une soupe chaude l’hiver. Un vin blanc sec ou rosé de Provence subliment parfaitement ses saveurs.
Faites revenir les courgettes en tranches, mélangez farine-levure-œufs-lait-huile, incorporez gruyère-chèvre en dés-courgettes, assaisonnez, versez dans un moule beurré et cuisez 45 minutes à 180°C. La clé : courgettes pré-cuites pour concentrer les saveurs et chèvre en dés pour des fondants crémeux dans ce cake aux courgettes et chèvre.
Pour un cake courgettes simple : pré-cuisez les courgettes râpées et égouttées, préparez un appareil à cake classique (farine, levure, œufs, lait, huile), incorporez les courgettes avec fromage râpé au choix, assaisonnez et cuisez 45 minutes à 180°C. L’égouttage des courgettes évite l’excès d’humidité.
Pour relever le goût : ajoutez herbes de Provence, ail en poudre, noix de muscade râpée, graines (tournesol, pignons), olives noires, tomates cerises, ou mélangez plusieurs fromages (chèvre + gruyère + parmesan). Dans ce cake aux courgettes et chèvre, l’association double fromage (chèvre + gruyère) crée déjà une belle intensité gustative.
