Description
Un cheesecake fondant et fruité à base de fromage frais, crème, yogourt et purée d’abricots, sur une base croquante de biscuits.
Ingredients
Scale
- 180 g d’abricots coupés en morceaux
- 2 c. à soupe de sucre
- 250 g de biscuits
- 70 g de beurre fondu et refroidi
- 1/4 c. à café de sel
- 400 g de fromage frais double-crème (type Philadelphia)
- 180 g de yogourt nature
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 400 g de crème fraîche
Instructions
- Préparer la purée d’abricots en mixant les abricots avec le sucre. Réserver.
- Écraser les biscuits dans un sac plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Incorporer le beurre fondu et le sel.
- Étaler la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et bien tasser avec une cuillère ou un verre.
- Mélanger au batteur le fromage frais, le yogourt, les œufs et le sucre. Verser cette préparation sur le fond de biscuits.
- Cuire environ 25 minutes dans le bas du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le moule 15 minutes.
- Battre la crème fraîche, l’étaler sur le cheesecake. Répartir la purée d’abricots sur le dessus, marbrer avec un manche de cuillère.
- Remettre à cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir dans le moule, couvrir et placer au frais pendant 4 heures.
- Retirer le bord du moule et découper en 16 parts.
Notes
- Vous pouvez utiliser des abricots surgelés décongelés à la place des abricots frais.
- Utilisez un moule à charnière de 23 cm de côté.
- Ce dessert se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/16)
- Calories: 290
- Sugar: 14 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 75 mg