Quelle saveur se marie bien avec la noix de coco ?

La noix de coco s'harmonise parfaitement avec le chocolat, la vanille, les agrumes (citron vert, orange), les fruits tropicaux (mangue, ananas) et les épices comme la cannelle. Dans ce cheesecake au chocolat et à la noix de coco , l'association chocolat-coco créée un équilibre parfait entre intensité et exotisme.

Quels sont les trois types de cheesecake ?

Les trois principaux types sont : le cheesecake new-yorkais (cuit au four, dense et crémeux), le cheesecake sans cuisson (prise par réfrigération) et le cheesecake japonais (version aérienne cuite au bain-marie). Ce cheesecake au chocolat et à la noix de coco appartient à la catégorie des cheesecakes cuits traditionnels.

Comment faire pour que mon cheesecake ne craque pas ?

Pour éviter les fissures : utilisez un bain-marie, évitez de trop battre la préparation, cuisez à température modérée (160°C), laissez refroidir progressivement dans le four éteint, et évitez les chocs thermiques. La fécule dans cette recette aide aussi à stabiliser la texture.

Quelle est la différence entre un gâteau à la crème et un cheesecake ?

Le cheesecake utilise principalement du fromage frais (mascarpone, fromage blanc) comme base, tandis qu'un gâteau à la crème contient surtout de la crème pâtissière ou chantilly. Le cheesecake a une texture plus dense et compacte, une base de biscuits écrasés, et se conserve mieux. Ce cheesecake au chocolat et à la noix de coco illustre parfaitement cette différence avec sa texture riche en fromage.

Cheesecake au chocolat et à la noix de coco : En 6 étapes faciles

Description

Un cheesecake onctueux alliant chocolat fondant et noix de coco, sur une base croustillante de sablés maison. Parfait pour un dessert gourmand.

Ingrédients

ÉCHELLE

250 g de mascarpone
750 g de fromage blanc
200 g de chocolat
30 g de fécule
125 g de sucre
60 g de noix de coco râpée
200 g de sablés maison
75 g de beurre
30 g de noix de coco râpée (pour la base)
3 œufs

Préparation

Égouttez le fromage blanc dans une passoire garnie d’essuie-tout pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit). Sortez le fromage blanc et le mascarpone à température ambiante.
Préparez la base : mixez grossièrement les sablés, ajoutez le beurre fondu et les 30 g de noix de coco. Tassez la préparation dans un cercle de 20 cm et réservez au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc égoutté avec le mascarpone. Incorporez les œufs un à un, puis la fécule et le sucre.
Ajoutez le chocolat fondu et les 60 g de noix de coco râpée, mélangez soigneusement.
Versez l’appareil sur la base biscuitée.
Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 50 minutes.
Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake 20 minutes à l’intérieur porte fermée.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Réservez au réfrigérateur au moins 6 heures avant de déguster.

Notes

Vous pouvez préparer la base à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Le cheesecake se déguste bien frais, pensez à le sortir quelques minutes avant de servir.
Décorez avec des copeaux de chocolat ou un voile de noix de coco.

Temps de préparation: 20 minutes (+2 h égouttage)
Temps de cuisson : 50 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 420
Sugar: 20 g
Sodium: 180 mg
Fat: 28 g
Saturated Fat: 18 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 32 g
Fiber: 3 g
Protein: 11 g
Cholesterol: 125 mg

Mots clés: cheesecake chocolat coco, dessert gourmand, gâteau fromage frais, recette facile