Clafoutis aux abricots recette grand-mère : le dessert qui sent bon l’été (et les souvenirs)
Tu cherches un dessert super simple, rapide et qui envoie direct dans les souvenirs d’enfance ? Alors tu vas adorer ce clafoutis aux abricots recette grand-mère. C’est moelleux, fruité, un peu caramélisé… Bref, un pur bonheur à chaque bouchée. Et le mieux ? Même si t’as deux mains gauches en cuisine, tu peux pas le rater !
Pourquoi ce clafoutis aux abricots recette grand-mère cartonne ?
Temps total : 55 min
Temps en cuisine : à peine 15 min
Niveau : fingers in the nose (facile quoi)
Ce clafoutis, c’est le genre de dessert qui ne paie pas de mine, mais qui fait un malheur à chaque fois. Une pâte légère (presque comme une crêpe), des abricots juteux à souhait, une touche de vanille, et ce petit fond caramélisé qui croustille juste comme il faut… Si tu veux encore plus de gourmandise, tu peux même rajouter un peu de poudre d’amande. Et avec une boule de glace à la vanille dessus ? On touche à la perfection.
Les ingrédients à avoir sous la main
- 8 gros abricots bien mûrs – sinon, tu peux tricher avec des pêches ou des prunes
- 4 œufs
- 140 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 25 cl de lait entier
- 30 g de beurre fondu
- 3 c. à soupe de poudre d’amandes (facultatif, mais délicieux)
- 2 c. à soupe de cassonade (pour le côté caramélisé du fond)
La recette du clafoutis aux abricots recette grand-mère, pas à pas
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. (Pas besoin de faire mousser, juste bien mélanger).
- Ajoute la farine tamisée, le beurre fondu (froid de préférence), puis verse le lait petit à petit.
- Si tu utilises la poudre d’amandes, ajoute-la maintenant.
- Coupe les abricots en deux et retire les noyaux.
- Beurre un moule de 25 cm, puis saupoudre le fond avec la cassonade. C’est ça qui va faire le petit croustillant au fond 😍.
- Dispose les moitiés d’abricots côté chair vers le bas.
- Verse doucement ta pâte par-dessus, sans trop déplacer les fruits.
- Enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
Tu veux le rendre encore plus canon ?
- Attends qu’il refroidisse un peu (genre 10-15 minutes).
- Saupoudre de sucre glace pour la touche finale.
- Serre-toi directement dans le plat ou démoule-le si t’as envie de faire classe.
- Et pour l’accompagner : glace vanille, crème fouettée, fromage blanc… tout est permis.
Clafoutis aux abricots recette grand-mère : le dessert qui sent bon l’été (et les souvenirs)
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 portions
- Diet: Vegetarian
Description
Un clafoutis aux abricots façon grand-mère, moelleux, fruité et délicatement doré. Une recette simple et authentique à déguster tiède pour encore plus de gourmandise.
Ingredients
- 8 gros abricots
- 4 œufs
- 140 g de sucre
- 80 g de farine
- 1/4 litre de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 càs de poudre d’amandes (facultatif)
- 2 càs de cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé sans faire mousser.
- Ajouter la farine, puis le beurre fondu refroidi, et enfin le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Rincer les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
- Beurrer un moule à manqué antiadhésif (25 cm) et saupoudrer le fond avec la cassonade.
- Disposer les oreillons d’abricots côté chair vers le fond du moule.
- Verser délicatement la préparation sur les fruits.
- Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser tiédir avant de déguster.
Notes
- La poudre d’amandes est facultative mais ajoute une texture moelleuse et un goût subtil.
- Servez tiède pour une texture fondante et un goût encore plus savoureux.
- Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir pour une jolie finition.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 230
- Sugar: 20 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg
Conservation, astuces et plan B
- Au frigo : il tient 2 jours (mais soyons honnêtes, il ne fera pas long feu).
- Congélation : possible, mais il sera un peu plus humide.
- Réchauffage : 10 min à 150°C ou quelques secondes au micro-ondes.
- Petit conseil : évite le film plastique, ça flingue le croustillant du fond !
Variantes pour t’amuser en cuisine
- Sans gluten : remplace la farine par un mix riz-maïs.
- Version fruits rouges : ajoute des framboises ou des myrtilles.
- Mode amandine : double la dose de poudre d’amande et ajoute un petit trait d’amaretto… Mama mia 😍.
Si tu as aimé ce clafoutis aux abricots recette grand-mère, tu vas adorer ces autres douceurs faites maison
Bon, soyons honnêtes : une fois qu’on a mis le nez dans un bon dessert de grand-mère, c’est difficile d’arrêter. Et si tu es comme moi, tu aimes varier les plaisirs tout en gardant ce petit goût d’antan. Alors voici quelques pépites que tu devrais absolument tester (et qui viennent tout droit de ma cuisine ou de souvenirs bien sucrés) :
La Charlotte aux Fraises – un vrai retour en enfance
Si tu cherches un dessert léger, fruité, et ultra joli à servir, fonce voir cette Charlotte aux fraises ultra gourmande. Des biscuits à la cuillère moelleux, une crème douce et des fraises bien rouges : le combo parfait pour un dimanche ensoleillé ou une fête improvisée. Bonus : elle est plus facile à faire qu’elle en a l’air. Vraiment.
La Tarte au flan de ma grand-mère – simple et réconfortante
Une texture fondante, une pâte croustillante, une crème onctueuse à la vanille… C’est tout ce qu’on aime dans cette tarte au flan traditionnelle. Elle te rappellera sans doute celle que faisait ta mamie. Et si tu ne l’as jamais goûtée maison, c’est l’occasion de te lancer !
Clafoutis aux cerises – le cousin du clafoutis aux abricots
Tu adores le clafoutis aux abricots recette grand-mère ? Alors tu ne peux pas passer à côté de son cousin mythique : le clafoutis aux cerises. Moelleux, juteux, avec des cerises entières qui éclatent sous la dent… On est sur une version plus “classique”, mais tout aussi délicieuse.
Tarte à l’abricot sans pâte – légère et rapide
Envie de garder les abricots à l’honneur mais sans pâte ? Jette un œil à cette tarte à l’abricot sans pâte. Elle est parfaite pour un dessert express, surtout si tu veux alléger un peu tout en te faisant plaisir. L’astuce ? Elle se prépare en un clin d’œil et cuit vite. On adore.
Tiramisu abricot, miel & romarin – l’original qui surprend
Un peu marre des versions classiques de tiramisu ? Alors le tiramisu abricot, miel et romarin va te bluffer. L’acidité de l’abricot, la douceur du miel et le parfum du romarin, c’est une alliance inattendue et absolument divine. Parfait pour épater à un dîner ou changer de l’ordinaire.
Envie d’encore plus d’inspiration sucrée ?
Si tu es à fond sur les desserts maison comme ce clafoutis aux abricots recette grand-mère, viens faire un tour sur mon compte Pinterest : Un Jour Une Recette. Tu y trouveras des idées pour chaque saison, des astuces, et des recettes ultra gourmandes pour régaler toute la famille sans te prendre la tête.
En bref…
Ce clafoutis aux abricots recette grand-mère, c’est LA recette qui fait toujours plaisir. Pas besoin de passer des heures aux fourneaux, c’est simple, généreux et super bon. Et surtout, ça te file cette petite sensation de retourner chez mamie le dimanche. 🧡
Alors, prêt(e) à tester ? Dis-moi ce que t’en penses ou partage-le avec tes proches, ils te remercieront !
FAQ
Utilisez des fruits bien mûrs, respectez les proportions, et ne fouettez pas trop la pâte pour garder l’onctuosité. Faites préchauffer le four, et surveillez la cuisson sans ouvrir la porte.
Tartes, confitures, chutneys, clafoutis, compotes ou en salade avec de la menthe. L’abricot est très polyvalent !
Amande, miel, lavande, romarin, vanille, pistache, chocolat blanc ou fromage de chèvre.
Le clafoutis est une spécialité française avec des fruits et une pâte type flan. Le « Dutch Baby » (hollandais) est une crêpe épaisse cuite au four, souvent servie au petit-déjeuner.
