Clafoutis salé tomates basilic : Le truc qui va révolutionner tes apéros !
Tu connais le clafoutis aux cerises de ta grand-mère ? Eh bien oublie tout ça, parce que j’ai découvert LA version qui va faire exploser tes papilles ! Ce clafoutis salé tomates basilic, c’est le genre de recette qui transforme un simple apéro entre potes en moment gastro. Et le meilleur ? C’est tellement facile que même ton coloc qui brûle les pâtes peut y arriver !
Imagine un peu : la douceur des tomates cerises qui éclatent en bouche, le parfum dingue du basilic frais, et cette texture crémeuse qui fond comme du beurre… C’est carrément addictif ! En plus, ça fait son petit effet quand tu le sors du four tout doré – tes invités vont te prendre pour un chef !
Pourquoi tu vas complètement craquer
Ce clafoutis salé tomates basilic, c’est le mariage parfait entre la technique française et les saveurs du Sud. Tu sais, cette texture à la fois crémeuse et aérienne qui te fait fermer les yeux de plaisir ? C’est exactement ça ! Les tomates cerises libèrent leur petit jus sucré pendant la cuisson, et le basilic… chef’s kiss … ça sent directement les vacances en Provence !
Les infos pratiques :
- Prep : 15 minutes (le temps d’écouter ton podcast préféré)
- Cuisson : 35 minutes
- Total : 50 minutes chrono
- Difficulté : Easy peasy !
- Portions : 6 personnes (ou 2 très gourmandes, on ne juge pas !)
Parfait pour impressionner sans stress, même si tu débutes en cuisine !
Tes ingrédients magiques
La base crémeuse :
- 4 œufs frais (bio si possible, tes papilles te remercieront !)
- 250ml de lait entier (pas de lait écrémé ici, on veut du moelleux !)
Les stars du show :
- 150g de gruyère râpé (râpe-le toi-même, c’est mille fois meilleur que les sachets !)
- 300g de tomates cerises bien mûres (choisis-les comme des petites bombes de saveur)
- 1 petite courgette (pour la fraîcheur et la couleur)
Les parfums du Sud :
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé (l’âme de la recette !)
- Sel et poivre (sans te priver, c’est ça qui révèle tout !)
La technique :
- 80g de farine classique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (prends la bonne, ça vaut le coup !)
Envie de changer ? Go créativité ! Tu peux remplacer le gruyère par du parmesan pour plus de caractère, ou tester avec du lait de coco si tu fais du sans lactose. Des pignons grillés par-dessus, c’est le luxe total !
Allez, on se lance !
Étape 1 : On prépare le terrain
Préchauffe ton four à 180°C. Beurre généreusement ton plat à gratin (celui de 25cm si tu l’as). Et petit truc de chef : saupoudre un peu de farine après le beurre, ça évite que ça colle !
Étape 2 : L’appareil magique
Dans un grand saladier, casse tes 4 œufs et fouette-les comme un.e chef.fe ! Tu veux que ça mousse un peu. Ajoute le lait petit à petit en continuant de fouetter. Sale, poivre généreusement – c’est maintenant qu’on donne du punch !
Astuce de pro : Sors tes œufs du frigo 30 minutes avant, ils se mélangent beaucoup mieux !
Étape 3 : Le parfum du Sud arrive
Ajoute ton basilic ciselé dans le mélange. Mélange délicatement, et respire un coup… Ça sent déjà les vacances, non ?
Étape 4 : La farine, en douceur !
Tamise ta farine au-dessus du saladier (ou pas si t’as la flemme, mais c’est mieux). Incorpore-la progressivement en fouettant doucement. On veut éviter les grumeaux, mais surtout garder cette texture aérienne !
Truc de chef : Ajoute la farine en 3 fois, ça évite les catastrophes !
Étape 5 : On ajoute le bon stuff
Incorpore délicatement le gruyère râpé et la courgette finement râpée. Mélange avec une cuillère en bois, on préserve la légèreté de notre clafoutis salé tomates basilic !
Étape 6 : L’assemblage final
Lave et sèche tes tomates cerises. Répartis-les dans ton plat beurré comme si tu faisais de l’art ! Verse délicatement ton appareil par-dessus, en essayant de ne pas déplacer les tomates.
Petit plus stylé : Parsème quelques feuilles de basilic entières sur le dessus pour l’Instagram !
Étape 7 : Direction le four !
Arrose généreusement d’huile d’olive (c’est là que ça sent bon !). Enfourne pour 35 minutes. Ton clafoutis salé tomates basilic est prêt quand il est bien doré et qu’un couteau planté dedans ressort propre.
Attention : Surveille les 5 dernières minutes, ça peut brunir vite !
Le moment de vérité
Sors ton chef-d’œuvre du four et… PATIENCE ! Laisse-le reposer 10 minutes avant de le découper. Je sais, c’est dur, mais c’est ce qui fait la différence entre un clafoutis qui tient et un qui s’effrite partout !
Découpe en parts généreuses et sers encore tiède. Chaque bouchée doit révéler ces petites tomates fondantes et cette texture crémeuse de rêve !
Idées d’accompagnement :
- Une salade de roquette avec un trait de citron
- Des légumes grillés pour rester dans le thème méditerranéen
- Juste comme ça avec un verre de rosé… le bonheur !
Comment le garder (si il en reste !)
Au frigo : 3 jours facile dans son plat, recouvert de film plastique. Il se mange très bien froid aussi !
Pour le réchauffer : 2 minutes au micro-ondes par portion, ou 10 minutes au four à 150°C sous un papier alu.
Petit truc gourmand : Ajoute quelques gouttes d’huile d’olive et du basilic frais avant de réchauffer. Ça remet les saveurs au top !
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Clafoutis salé tomates basilic : Le truc qui va révolutionner tes apéros !
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 4 à 6 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un clafoutis salé moelleux et parfumé aux tomates cerises, courgette râpée, fromage râpé et basilic frais, parfait pour un repas léger ou une entrée estivale.
Ingrédients
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (type gruyère)
- 300 g de tomates cerises
- 1 petite courgette (râpée)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de basilic frais (haché)
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat à gratin ou un moule à clafoutis.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et le basilic.
- Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le fromage râpé et la courgette râpée, puis mélangez bien.
- Disposez les tomates cerises dans le moule, puis versez la préparation par-dessus.
- Arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien cuit.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou du cheddar râpé.
- Ajoutez quelques pignons de pin pour une touche croquante.
- Ce clafoutis peut se déguster tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6)
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: clafoutis salé, tomates cerises, basilic, courgette, fromage râpé, recette végétarienne
Tes variantes créatives
Version provençale de ouf : Ajoute des olives noires, des câpres, des herbes de Provence… Tu te croiras direct sur la Côte d’Azur !
Team fromage de chèvre : Remplace la moitié du gruyère par du chèvre émietté. Cette petite acidité avec les tomates, c’est divin !
Ratatouille crémeuse : Ajoute des dés d’aubergines sautées et des lamelles de poivrons. Ton clafoutis salé tomates basilic devient un arc-en-ciel de saveurs !
Version vegan : Remplace les œufs par de la farine de pois chiches + eau, utilise du lait végétal et du fromage râpé vegan. Ça marche nickel !
C’est bon pour toi en plus !
Bon, on va pas se mentir, c’est pas un légume vapeur ! Mais ton clafoutis salé tomates basilic, il a plein de bonnes choses : les œufs et le fromage pour les protéines, les tomates pour le lycopène (super antioxydant), le basilic pour la digestion…
Et surtout, c’est une super façon de manger plein de légumes sans s’en rendre compte. Même les anti-légumes vont en redemander !
Quand le déguster comme un boss
Ce clafoutis, il est polyvalent comme pas deux ! En entrée avec un petit rosé de Provence, c’est l’été sur un plateau. En plat principal avec une salade, c’est parfait pour un déjeuner léger.
Pour un brunch du dimanche, sers-le avec de la charcuterie fine et des fromages. En version mini dans des ramequins, ça fait un apéro dînatoire qui en jette !
Côté vins : Un Sancerre bien frais, un rosé de Provence, ou même un petit Côtes du Rhône si tu es team rouge !
Mes secrets pour le réussir à tous les coups
Le truc en or : Ne bats pas trop l’appareil une fois la farine ajoutée, sinon adieu la légèreté ! Choisis des tomates cerises de même taille pour que ça cuise uniformément.
L’assaisonnement : Goûte ton appareil avant cuisson et ajuste. C’est maintenant que tu peux corriger, pas après !
La qualité : Investis dans du bon basilic frais et de l’huile d’olive digne de ce nom. Ça fait vraiment la différence !
La patience : Respecte le temps de repos après cuisson. C’est ce qui fait qu’il tient parfaitement quand tu le découpes !
Encore plus d’idées pour tes repas salés !
Si ce clafoutis salé tomates basilic t’a plu, tu vas adorer découvrir mes autres recettes qui cartonnent ! Dans la même veine crémeuse et réconfortante, mon clafoutis léger au saumon et poireaux est parfait pour varier les plaisirs avec une touche marine !
Côté plats principaux qui en jettent, j’ai ce qu’il faut : mon cabillaud rôti au four avec tomates cerises et thym reprend ces délicieuses tomates cerises dans une version poisson super savoureuse. Pour les amateurs de viande, l’épaule d’agneau rôtie à l’ail et au basilic va te faire fondre avec ses parfums du Sud !
Et si tu veux continuer dans les recettes qui impressionnent, ma tarte à l’oignon et au reblochon ne rate jamais son effet. Pour un accompagnement de folie, teste mes champignons à l’ail rôti – c’est simple mais tellement bon !
D’ailleurs, tu peux retrouver toutes mes inspirations et mes coups de cœur culinaires sur mon Pinterest – c’est là que je partage mes dernières découvertes et mes petites astuces en images !
Le mot de la fin
Voilà, maintenant tu as entre les mains LA recette qui va faire de toi la star des apéros ! Ce clafoutis salé tomates basilic, c’est la preuve que la cuisine française sait s’adapter et surprendre. Avec des ingrédients tout simples, tu peux créer quelque chose d’exceptionnel.
Alors, qu’est-ce que tu attends ? File en cuisine et prépare-toi à recevoir plein de compliments ! Et n’hésite pas à me raconter en commentaire
FAQ
Absolument ! Préparez l’appareil la veille et conservez-le au réfrigérateur. Ajoutez les tomates cerises au moment de la cuisson pour préserver leur fraîcheur et éviter qu’elles rendent trop d’eau.
Évitez d’ouvrir la porte du four pendant les 25 premières minutes de cuisson. Un choc thermique pourrait faire retomber l’appareil. Vérifiez la cuisson seulement en fin de temps prévu.
Il est préférable d’utiliser des tomates fraîches pour préserver la texture et éviter un excès d’humidité. Si vous n’avez que des congelées, décongelez-les et égouttez-les soigneusement avant utilisation.
Parfaitement ! Cette recette constitue une excellente façon de faire découvrir les légumes aux enfants. La texture crémeuse et les saveurs douces séduisent généralement les plus jeunes palais.
Doublez tous les ingrédients et utilisez un grand plat rectangulaire. Augmentez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes en surveillant la coloration. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
