Courgettes farcies à la mozzarelle : Le plat qui va réconcilier tout le monde avec les légumes !

Tu cherches un plat qui va faire dire à tes enfants « Maman/Papa, c’est trop bon les légumes ! » ? Ces courgettes farcies à la mozzarelle, c’est ton arme secrète ! C’est le combo parfait entre légumes healthy, viande savoureuse et fromage qui file – franchement, personne peut résister à ça !

Cette petite merveille méditerranéenne transforme de banales courgettes en véritable festin. En plus, c’est hyper satisfaisant à faire et encore plus à manger – surtout quand tu vois la mozzarella fondre et dorer au four !

Ce qui t’attend avec ces courgettes farcies

Ces courgettes farcies à la mozzarelle, c’est le plat familial parfait ! Tu vas avoir besoin de 25 minutes de prep et 25 minutes de cuisson. Total : 50 minutes pour un plat complet qui va faire l’unanimité.

Le niveau ? Super accessible, même si t’es débutant ! Le seul petit truc un peu technique, c’est de creuser les courgettes sans les percer – mais t’inquiète, je vais tout t’expliquer. Et une fois que tu maîtrises, c’est parti pour toutes les variations possibles !

Ta liste de courses pour ces courgettes farcies à la mozzarelle

Les indispensables :

• 4 courgettes rondes bien fermes (prends-les de même taille pour que ça cuise pareil)
• 250g de porc haché (pas trop maigre, sinon c’est sec)
• 125g de mozzarella di bufala (fais-toi plaisir, ça vaut le coup !)
• 1 gousse d’ail fraîche (l’ail en poudre, c’est pas pareil)
• 1 pointe de piment d’Espelette (pour le petit kick)
• 1/4 c. à café de cumin
• 1/4 c. à café de coriandre moulue
• 1/4 c. à café d’origan séché
• Sel fin de mer
• Huile d’olive extra-vierge (la bonne, hein !)

Pas le bon ingrédient ? Pas de panique ! Tu peux remplacer le porc par du bœuf haché ou même de la chair à saucisse pour plus de goût. La mozzarella ? Du chèvre frais ou du gruyère râpé font très bien l’affaire. Et les épices, tu peux tout simplement utiliser des herbes de Provence !

Allez, on se lance dans ces courgettes farcies !

Étape 1 : On prépare nos courgettes

Lave bien tes courgettes et installe ton panier vapeur dans une casserole avec un peu d’eau qui frémit. Met les courgettes entières dedans, couvre et laisse cuire 10 minutes pile.

Cette petite cuisson vapeur, c’est le secret pour pouvoir les creuser facilement après ! Sors-les et laisse tiédir – patience, tu vas te brûler sinon.

Étape 2 : L’évidage (le moment fun !)

Découpe un petit chapeau de 2cm sur chaque courgette – garde-les précieusement ! Maintenant, avec une petite cuillère, creuse délicatement l’intérieur. Laisse environ 5mm d’épaisseur sur les bords, sinon ça va s’effondrer.

Hache finement la chair que tu récupères et mets-la dans un saladier. On va tout utiliser, zéro gaspillage !

Étape 3 : L’ail, notre ami aromatique

Épluche ta gousse d’ail, coupe-la en deux et retire le petit germe au centre (c’est lui qui rend amer). Hache finement au couteau – c’est parti pour les bonnes odeurs !

Étape 4 : On fait revenir la viande

Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, fais revenir le porc haché avec l’ail pendant 5 minutes. Émiette bien à la spatule pour éviter les gros paquets. La viande doit être bien dorée partout.

Étape 5 : Le festival des épices

Ajoute ton piment d’Espelette, cumin, coriandre et origan. Mélange bien – tu vas voir, ça sent déjà la Méditerranée ! Sale selon ton goût et laisse cuire encore 2 minutes.

Étape 6 : On intègre la chair des courgettes

Ajoute la chair de courgette hachée à ta viande épicée. Mélange et laisse cuire 5 minutes à feu doux. L’idée, c’est que ça perde son eau et que ça se mélange bien. Sinon, tes courgettes farcies à la mozzarelle vont être toutes détrempées !

Étape 7 : Préparation du fromage et du four

Chauffe ton four à 200°C et coupe ta mozzarella en petits dés d’1cm environ. Huile généreusement un plat à gratin assez grand pour que tes 4 courgettes ne se touchent pas.

Étape 8 : L’assemblage final

Dispose tes courgettes évidées dans le plat. Remplis chaque courgette à mi-hauteur avec ta farce, ajoute quelques dés de mozza, puis termine avec le reste de farce et encore de la mozza sur le dessus.

Cette technique en couches, c’est le secret pour avoir du fromage qui file partout !

Étape 9 : Direction le four !

Badigeonne tes petits chapeaux d’huile d’olive et pose-les dans le plat à côté. Direction le four pour 15 minutes ! Tu surveilles que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée.

Pour vérifier la cuisson, pique délicatement : tes courgettes doivent être tendres sans s’effondrer.

Service et présentation

Laisse reposer 5 minutes après la cuisson – ça va stabiliser ta farce et éviter que tout s’écroule dans l’assiette ! Sers directement dans le plat de cuisson pour préserver la forme, et remets les petits chapeaux sur les courgettes (ou à côté, c’est toi qui vois).

Avec une petite salade verte et une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique, c’est le repas parfait !

Conservation (si il en reste !)

Ces courgettes farcies à la mozzarelle se gardent 3 jours au frigo sous film plastique. Tu peux les manger froides en été (c’est délicieux !) ou les réchauffer 10 minutes à 160°C. Évite le micro-ondes qui va tout ramollir.

Tu peux même préparer la farce la veille et assembler le jour J – pratique pour recevoir !

Change un peu le programme !

Version végé : Remplace la viande par des dés d’aubergines, tomates et poivrons revenus à l’huile d’olive, avec des pignons grillés et du basilic frais. Les végétariens vont adorer !

Version marine : Crevettes et chair de crabe à la place du porc, avec de l’aneth frais et du paprika fumé. Classe et délicieux !

Version orientale : Ajoute de la menthe fraîche, des raisins secs et des pignons dans ta farce, avec du ras-el-hanout et de la feta. Direction le Maghreb !

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Le côté nutritionnel (sans prise de tête)

Ces courgettes farcies à la mozzarelle, c’est l’équilibre parfait ! Les courgettes apportent vitamines C et K, plus des fibres pour la digestion. La mozzarella, c’est des protéines de qualité et du calcium pour les os. Le porc, ça donne du fer et des protéines complètes.

En gros, c’est un plat complet qui fait du bien !

Conseils de dégustation de pro

Sers tes courgettes farcies à la mozzarelle légèrement tièdes pour profiter de ce fromage fondant. Avec un petit rouge du Languedoc ou un rosé de Provence bien frais, c’est le bonheur !

C’est parfait pour un repas en terrasse l’été, ou quand tu veux préparer à l’avance. Tu peux même ajouter un filet d’huile d’olive aux herbes pour faire ton chef !

D’autres plats qui vont te faire craquer !

Maintenant que tu maîtrises ces courgettes farcies à la mozzarelle, pourquoi pas explorer d’autres recettes qui vont faire sensation ? Si tu aimes les légumes farcis comme ces courgettes, tu vas complètement craquer pour mes aubergines à la corse – même principe mais avec un goût du soleil !

Pour rester dans l’esprit plat complet et généreux, mon gratin de butternut à la fourme va te réchauffer le cœur, et mes lasagnes maison sont parfaites pour nourrir toute la tribu comme ces courgettes farcies à la mozzarelle.

Si tu veux changer un peu du traditionnel, la baguette farcie aux lardons et au cheddar va faire fureur pour un apéro ou un repas décontracté. Et pour une version plus légère, le clafoutis léger au saumon et poireaux apporte une touche d’originalité !

Besoin d’encore plus d’inspiration ? Retrouve toutes mes recettes familiales testées et approuvées sur mon Pinterest !

N’hésite pas à personnaliser ta farce selon tes goûts et les légumes de saison ! Cette base, c’est magique avec tout ce que tu veux. À toi de jouer et régale-toi bien !

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