Couscous estival et crevettes : la recette qui va sauver tes apéros d’été !

Alors là, j’ai trouvé LA recette qui va faire sensation cet été ! Tu cherches un truc frais, savoureux et qui en jette sans te prendre la tête ? Le couscous estival et crevettes, c’est exactement ce qu’il te faut. Crois-moi, tes invités vont te demander la recette !

Cette petite merveille méditerranéenne, c’est comme des vacances dans ton assiette. Le couscous tout moelleux qui se marie avec des crevettes juteuses, des herbes fraîches qui sentent bon l’été… Franchement, c’est le genre de plat qui fait qu’on se sent déjà en vacances même si on n’a pas bougé de chez soi.

Pourquoi tu vas craquer pour ce couscous estival et crevettes

OK, laisse-moi te dire pourquoi cette recette va devenir ton nouveau coup de cœur. D’abord, c’est hyper facile à faire – même si tu débutes en cuisine, tu vas t’en sortir les doigts dans le nez. Ensuite, c’est beau à regarder avec toutes ces couleurs qui pètent, et en plus c’est délicieux !

Les infos pratiques :

• Temps total : 45 minutes (et encore, la plupart du temps c’est juste d’attendre)
• Temps où tu bosses vraiment : 15 minutes
• Niveau difficulté : Facile comme bonjour
• Portions : 10 personnes (parfait pour les grandes tablées !)

Ce couscous estival et crevettes, c’est l’arme secrète pour tes repas d’été. Que ce soit pour un barbecue entre potes, un pique-nique en famille ou même pour impressionner ta belle-mère, ça marche à tous les coups !

Ce dont tu vas avoir besoin pour ton couscous estival et crevettes

Les incontournables :

• 850g de couscous moyen bio (oui, prends du bon, ça vaut le coup !)
• 340g de crevettes cuites décortiquées (fini le boulot, c’est ça qu’on aime)
• 1 botte de persil frais (pour la fraîcheur et la couleur)
• 2 citrons pressés (l’acidité qui réveille tout)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (la bonne, hein !)

Pour relever tout ça :

• 2 cuillères à café de cumin (l’épice magique)
• 1 cuillère à café de safran (un peu cher mais ça change tout)
• Du paprika doux (pour la couleur et le petit goût fumé)
• Sel et poivre (les classiques)

Envie de changer ? Pas de crevettes ? Mets du saumon fumé ou même du tofu grillé si tu es végé. Le couscous peut être remplacé par du quinoa si tu veux faire plus healthy. Et si tu n’as pas de persil, la coriandre ou la menthe marchent super bien aussi !

Comment préparer ton couscous estival et crevettes (étape par étape)

Étape 1 : On s’occupe du couscous

Alors, la base de tout, c’est le couscous ! Verse tes 850g dans un grand saladier qui craint pas la chaleur. Mesure la même quantité d’eau bouillante et hop, tu verses ça sur le couscous. Un petit coup de fourchette pour mélanger et tu couvres direct avec un torchon.

Là, tu laisses tranquille pendant 5 minutes – et je dis bien 5 minutes, pas plus ! C’est le secret pour avoir un couscous parfait. Petite astuce de pro : ajoute une pincée de sel dans ton eau bouillante, ça donne déjà du goût dès le début.

Étape 2 : On égrène comme un chef

Maintenant, on découvre et on égrène avec une fourchette. Fais des petits mouvements circulaires pour casser tous les paquets. Tu veux que ce soit bien aéré, pas compact comme du béton !

Ensuite, tu laisses refroidir complètement – environ 30 minutes. Remue de temps en temps pour éviter que ça colle. Si tu es pressé(e), étale ton couscous sur une plaque, ça refroidit plus vite !

Étape 3 : La vinaigrette qui tue

Dans un petit bol, tu mélanges le jus de tes 2 citrons avec l’huile d’olive. Ajoute sel, poivre, cumin et ton safran (que tu auras fait tremper dans une cuillère d’eau tiède avant). Un bon coup de fouet pour émulsionner et c’est parti !

Cette vinaigrette, c’est l’âme de ton couscous estival et crevettes. Goûte et ajuste selon tes goûts – plus d’acidité ? Plus d’épices ? À toi de voir !

Étape 4 : On prépare les stars du plat

Vérifie que tes crevettes sont bien propres (normalement c’est déjà fait si tu les as achetées cuites). Un petit rinçage à l’eau froide et tu les égottes bien. Si elles sont énormes, coupe-les en deux pour que ce soit plus facile à manger.

Pour le persil, lave-le bien et essore-le dans un torchon. Hache finement les feuilles, garde quelques brins entiers pour la déco – ça fait toujours son petit effet !

L’assemblage final : là où la magie opère

C’est le moment de tout rassembler ! Dans un grand saladier, tu verses ta vinaigrette sur les crevettes, tu ajoutes le persil haché et tu mélanges délicatement. Laisse mariner 5 minutes, le temps que les saveurs se fassent des copines.

Maintenant, incorpore progressivement ton couscous refroidi. Utilise deux fourchettes pour mélanger sans écraser – on veut garder cette texture aérée qui fait tout le charme du couscous estival et crevettes.

Pour la présentation qui en jette : Dresse dans un joli plat de service, fais un petit dôme au centre, dispose quelques crevettes sur le dessus et saupoudre de paprika. Quelques brins de persil par-ci par-là et des quartiers de citron sur le côté. Voilà, tu es un(e) chef !

Mes petites astuces pour que ce soit parfait

Conservation : Ton couscous estival et crevettes se garde 48h au frigo dans une boîte hermétique. Même mieux, les saveurs se développent avec le temps ! Sors-le 15 minutes avant de servir pour qu’il soit à température parfaite.

Préparation à l’avance : Tu peux préparer le couscous la veille et mariner les crevettes quelques heures avant. Assemble le tout maximum 2 heures avant de servir pour que ce soit au top !

Print

Quelques variations qui changent tout

Version végé méditerranéenne : Remplace les crevettes par des dés de feta et des olives noires. Ajoute des tomates cerises et du concombre en dés. C’est comme des vacances en Grèce !

Version orientale épicée : Ajoute de la cannelle, du gingembre râpé, des abricots secs et des amandes grillées. Remplace le persil par de la menthe et hop, direction les souks !

Version saumon chic : Du saumon grillé émietté, des câpres, de l’aneth… Ton couscous estival et crevettes devient carrément gastronomique !

Pourquoi c’est bon pour toi aussi

En plus d’être délicieux, ce couscous estival et crevettes c’est malin nutritionnellement parlant. Les crevettes t’apportent des protéines de qualité et plein de bons minéraux. Le couscous te donne de l’énergie qui dure, le persil des vitamines… Bref, tu te régales ET tu fais du bien à ton corps !

Une portion de 150g, c’est environ 320 calories. Pas mal pour un plat qui cale bien sans te donner l’impression d’avoir avalé une enclume !

D’autres idées avec des crevettes qui déchirent

Si tu es fan de crevettes comme moi (et franchement, qui ne l’est pas ?), j’ai d’autres petites merveilles à te proposer ! Tu pourrais tenter une délicieuse soupe aux crevettes pour les soirées plus fraîches, ou alors carrément craquer pour une blanquette de crevettes au potiron et crème de coco – ça, c’est du réconfort dans un bol !

Pour tes apéros chics, les gambas flambées au pastis font toujours sensation (et en plus ça fait son petit spectacle). Si tu préfères quelque chose de plus léger, ces verrines de crevettes à la sauce cocktail et concombre sont parfaites pour les buffets d’été.

Et quand tu veux vraiment impressionner, le cioppino de fruits de mer est un plat qui en jette grave – un peu comme ton couscous estival et crevettes mais en version soupe californienne !

D’ailleurs, si tu cherches encore plus d’inspi, jette un œil à mon Pinterest – j’y épingle toutes mes découvertes culinaires et mes coups de cœur du moment !

Mon petit mot de la fin

Franchement, ce couscous estival et crevettes, c’est le genre de recette qui te fait passer pour un(e) pro alors que c’est hyper simple. Chaque fois que je le fais, j’ai l’impression d’être en vacances au bord de la Méditerranée !

N’hésite pas à l’adapter selon tes goûts et ce que tu trouves au marché. La cuisine, c’est fait pour s’amuser et tester des trucs ! Et si tu tentes une variation, raconte-moi ça, j’adore découvrir de nouvelles idées.

Allez, à toi de jouer maintenant ! Ton couscous estival et crevettes n’attend plus que toi pour faire le bonheur de ta table d’été. Tu vas voir, c’est addictif ! 😉

FAQ