Description
Un curry rouge épicé et parfumé à base de cabillaud et de légumes, mijoté dans du lait de coco et servi avec du riz blanc. Une recette savoureuse et simple à réaliser.
Ingredients
Scale
- 1 filet d’huile
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de curry rouge
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron
- 40 cl de lait de coco (en conserve)
- 20 cl d’eau
- 700 g de filet de cabillaud
Instructions
- Émincez l’oignon, la carotte, la courgette, le poivron et l’ail.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le curry rouge dans un filet d’huile pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les autres légumes, salez légèrement, puis couvrez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et l’eau, mélangez bien.
- Disposez les morceaux de cabillaud sur les légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon votre tolérance au piquant.
- Remplacez le cabillaud par un autre poisson blanc si souhaité.
- Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 350 g avec accompagnement)
- Calories: 380
- Sugar: 4 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 70 mg