Description
Un dessert estival express et élégant, le Eaton Mess aux fruits rouges mêle la douceur de la crème Chantilly au mascarpone, la fraîcheur des cerises parfumées au citron et verveine, et le croquant de la meringue.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de cerises dénoyautées
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre vanillé maison
- 4 cs de confiture de fraises
- 1 zeste + 1/2 jus de citron
- Quelques feuilles de verveine citron fraîche
- Meringue française (quantité selon goût)
Préparation
- Placer le mascarpone, la crème liquide et les fouets du batteur au congélateur pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les cerises avec le zeste et le jus de citron, la confiture de fraise et la verveine ciselée.
- Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
- Dans un saladier ou des verrines, alterner des couches de crème chantilly et de cerises parfumées.
- Ajouter des morceaux de meringue entre les couches, en veillant à ne pas les recouvrir entièrement pour garder leur croquant.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les cerises par un mélange de fruits rouges selon la saison.
- La verveine citron peut être remplacée par de la menthe pour une autre note fraîche.
- Ajoutez la meringue au dernier moment si vous souhaitez qu’elle reste bien croquante.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Britannique revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 6)
- Calories: 280
- Sugar: 18 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
Mots clés: eaton mess, dessert rapide, cerises, mascarpone, chantilly, meringue, fruits rouges