Fondant Banane Amandes : Le Gâteau Moelleux Qui Va Te Réconcilier Avec Les Bananes Trop Mûres
Tu sais ces bananes qui traînent dans ta corbeille et qui commencent à ressembler à des léopards ? Au lieu de les jeter, transforme-les en ce fondant banane amandes absolument délicieux ! Ce gâteau moelleux va littéralement sauver tes bananes oubliées et ton moral en même temps.
Pourquoi Tu Vas Tomber Amoureux De Ce Fondant Banane Amandes
Voilà le truc génial avec ce fondant banane amandes – plus tes bananes sont mûres et tachetées, plus ton gâteau sera bon ! C’est comme si la nature avait prévu le coup. Cette recette combine la douceur naturelle des bananes avec le croquant des amandes, et le résultat ? Une texture fondante qui fait qu’on en redemande. Et le meilleur dans tout ça ? Ça prend littéralement 5 minutes à préparer !
Temps de préparation : 5 minutes (oui, tu as bien lu !) Temps de cuisson : 35 minutes Difficulté : Même ton voisin de 8 ans peut le faire Portions : 8 parts (ou 4 si tu as la dalle)
Tout Ce Qu’Il Te Faut Pour Ce Fondant Banane Amandes
Les stars du show :
- 3 bananes bien mûres (plus elles sont tachetées, mieux c’est !)
- 2 œufs (pour que tout tienne ensemble)
- 150g de farine (la base, quoi)
- 80g de beurre (parce que le beurre, c’est la vie)
- 1 cuillère à café de levure chimique (pour que ça gonfle bien)
Le trio d’amandes qui déchire :
- 100g de noix de cajou (pour cette douceur crémeuse)
- 50g d’amandes en poudre (finesse et parfum)
- 50g d’amandes effilées (pour le croquant et la déco)
Le sucrant naturel :
- 100g de cassonade (ça caramélise et c’est beau)
- 1 cuillère à soupe de cassonade (pour le fond du moule)
Pas le bon ingrédient ? Pas de panique :
- Bananes → compote de pommes non sucrée (200g)
- Noix de cajou → noisettes ou noix concassées
- Cassonade → sucre roux ou sucre de coco
- Beurre → huile neutre ou purée d’amandes
Comment Faire Ce Fondant Banane Amandes Parfait
Étape 1 : Prépare Ton Terrain
Allume ton four à 180°C (ou thermostat 6 si tu es old school). Beurre généreusement un moule à manqué de 22 cm – vraiment généreusement, sinon tu vas galérer pour démouler ! Saupoudre le fond avec une cuillère à soupe de cassonade et parsème d’amandes effilées. Cette petite astuce va créer une croûte dorée qui va faire des jaloux.
Étape 2 : La Pâte Express
Fais fondre ton beurre au micro-ondes ou dans une casserole – juste fondu, pas bouillant ! Laisse tiédir un peu. Dans un saladier, bats les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que ça devienne homogène et légèrement blanchi. Cette étape va donner cette texture aérée à ton fondant banane amandes.
Étape 3 : Les Bananes Font Leur Entrée
Écrase grossièrement tes bananes à la fourchette – garde quelques morceaux, c’est ça qui va donner cette texture fondante ! Incorpore-les au mélange œufs-cassonade avec le beurre fondu. Mélange délicatement, on veut garder ces petits morceaux de bananes qui font tout le charme.
Étape 4 : Les Éléments Secs
Tamise ta farine avec la levure pour éviter les grumeaux (personne n’aime les grumeaux). Incorpore-la progressivement à ta préparation en mélangeant juste ce qu’il faut – pas la peine de s’acharner ! Ajoute les noix de cajou grossièrement concassées et les amandes en poudre. Le mélange doit rester légèrement grumeleuse, c’est normal.
Étape 5 : Direction Le Four
Verse ta pâte dans le moule préparé et lisse délicatement la surface. Enfourne pendant 35 minutes – ton fondant banane amandes est prêt quand un couteau inséré au centre ressort légèrement humide. C’est ça le secret du fondant ! Laisse refroidir 10 minutes avant de démouler.
Présentation Qui En Jette
Démouler ton fondant banane amandes, c’est comme révéler un trésor ! Retourne délicatement le moule sur ton plat de service – la face caramélisée aux amandes devient le dessus spectaculaire. Laisse refroidir complètement avant de découper, sinon ça va s’effriter et tu vas pleurer.
Sers avec une boule de glace vanille ou une chantilly légère. Une sauce caramel maison, c’est le top du top avec ce dessert ! Pour faire le show, saupoudre de sucre glace et décore avec des lamelles d’amandes grillées.
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Fondant Banane Amandes : Le Gâteau Moelleux Qui Va Te Réconcilier Avec Les Bananes Trop Mûres
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 à 8 parts
- Diet: Vegetarian
Description
Un fondant moelleux et parfumé à la banane, enrichi d’amandes et de noix de cajou, facile et rapide à réaliser, parfait pour le goûter ou le dessert.
Ingredients
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 100 g de noix de cajou
- 50 g d’amandes en poudre
- 50 g d’amandes effilées
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de cassonade (pour le fond du moule)
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th6) et placez le moule sur une plaque perforée.
- Saupoudrez le fond du moule avec 1 cuillère à soupe de cassonade et quelques amandes effilées.
- Faites fondre le beurre pendant 1 minute 30 à 40°C, vitesse 2 (au robot type Cook’in).
- Ajoutez les œufs et la cassonade. Mixez 15 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez les bananes grossièrement coupées et mixez de nouveau 15 secondes à vitesse 5.
- Incorporez la farine, la levure, les amandes en poudre et les noix de cajou. Mélangez 15 secondes à vitesse 5.
- Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez pour 35 minutes à 180°C.
- Laissez refroidir légèrement puis démoulez sur une grille.
Notes
- Utilisez des bananes très mûres pour plus de saveur.
- Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des noisettes ou des noix selon vos goûts.
- Le moule Marguerite donne une jolie présentation mais un moule classique fonctionne aussi.
- Le fond de cassonade et d’amandes effilées ajoute un croustillant très agréable.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 20g
- Sodium: 60mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg
Conservation Et Astuces De Pro
Stockage malin : Ton fondant banane amandes se garde 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Et devine quoi ? Il devient encore meilleur après 24 heures ! Évite le frigo qui va durcir la texture. Pour les lunch-box, emballe chaque part individuellement.
Congélation pratique : Ce gâteau se congèle parfaitement pendant 3 mois, entier ou en portions. Emballe-le dans du film alimentaire puis de l’aluminium. Décongèle à température ambiante 2 heures avant de servir – ça préserve tout le moelleux.
Conseil make-ahead : Prépare ton fondant banane amandes la veille pour des saveurs décuplées. Les bananes continuent de parfumer la pâte, c’est magique ! Parfait pour recevoir sans stress.
Trois Variations Qui Vont Te Faire Craquer
Version Tropicale : Ajoute 50g de noix de coco râpée et remplace la moitié des amandes par des morceaux d’ananas séché. Ton fondant banane amandes devient un voyage aux Caraïbes ! Parfait pour les goûters d’été.
Déclinaison Chocolatée : Incorpore 100g de pépites de chocolat noir et 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Réduis la farine de 20g pour compenser. Cette version va séduire tous les choco-addicts tout en gardant la douceur des bananes.
Variante Épicée : Parfume avec 1 cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade. Ajoute des cranberries séchées pour l’acidité. Cette version automnale réchauffe les papilles et rappelle les desserts de grand-mère revisités.
Un Dessert Qui Sauve Tes Bananes ET Ta Réputation
Ce fondant banane amandes prouve qu’anti-gaspi rime avec gourmandise ! Chaque bouchée révèle la douceur naturelle des bananes sublimée par le croquant des amandes. Cette recette accessible transforme des ingrédients simples en dessert raffiné qui va impressionner tout le monde.
Le gros avantage ? Sa simplicité déconcertante : 5 minutes de préparation pour un résultat spectaculaire. C’est LE dessert idéal pour les goûters improvisés ou quand tu as une envie soudaine de douceur et que tu veux pas te prendre la tête.
D’Autres Délices Aux Amandes Et Aux Fruits À Découvrir
Si tu as kiffé ce fondant banane amandes, tu vas adorer explorer d’autres recettes dans le même esprit ! Puisque tu es clairement fan du combo amandes-fruits, je te recommande chaudement ce namandier délice amande – c’est comme le cousin chic de notre fondant ! Et si tu veux impressionner tes invités, ce gâteau aux amandes avec croûte craquante va les faire fondre.
Pour rester dans l’esprit « anti-gaspi » avec les fruits, tu peux aussi tester ce cake aux pommes et rhum qui sauve tes pommes un peu fatiguées ! Et si tu veux quelque chose d’un peu plus sophistiqué, cette tarte amandine aux poires est absolument divine.
Ah, et si tu es du genre à craquer pour les textures ultra-fondantes comme moi, ce fondant méga coulant va te rendre complètement accro – c’est le dessert parfait pour les urgences chocolat !
Pour encore plus d’inspiration et de photos qui vont te donner faim, va jeter un œil à mon Pinterest où je partage tous mes coups de cœur et mes dernières découvertes gourmandes !
Un Dessert Qui Sauve Tes Bananes ET Ta Réputation
N’hésite pas à personnaliser cette base selon tes goûts et les saisons. La créativité culinaire n’a pas de limites, surtout avec une recette aussi flexible ! Alors, qu’est-ce que tu attends ? Ces bananes ne vont pas se sauver toutes seules !
FAQ
Effectivement, les bananes très mûres avec des taches brunes sont parfaites pour ce fondant banane amandes. Leur chair plus sucrée et plus tendre se mélange facilement et apporte plus de saveur. Les bananes vertes ou peu mûres donneront un goût moins prononcé et une texture moins moelleuse.
Absolument ! Remplacez les noix de cajou par le même poids de noisettes, noix, pistaches ou amandes entières. Chaque fruit sec apportera sa propre personnalité au fondant. Concassez-les grossièrement pour conserver du croquant dans la texture finale.
Piquez le centre avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide avec quelques miettes collées. Si la lame ressort complètement propre, le gâteau risque d’être trop sec. Cette cuisson particulière garantit le moelleux caractéristique du fondant banane amandes.
Le fondant banane amandes se conserve 4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Son moelleux s’améliore même après 24 heures. Évitez le réfrigérateur qui durcit la texture. Vous pouvez également le congeler 3 mois pour une conservation plus longue.
