Peut-on préparer ce gâteau de courgette aux lardons à l'avance ?

Oui, ce gâteau se prépare parfaitement la veille et se conserve 3 jours au réfrigérateur. Il développe même ses saveurs en reposant quelques heures. Couvrez-le d'un film plastique pour éviter qu'il ne se dessèche.

Comment éviter que le gâteau soit trop humide ?

Pressez légèrement les courgettes râpées dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape cruciale évite que votre gâteau de courgette aux lardons ne soit détrempé. Utilisez aussi une râpe à gros trous plutôt qu'une râpe fine.

Peut-on congeler ce gâteau de courgette aux lardons ?

Absolument ! Emballez les parts individuellement dans du film plastique et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant 4 heures avant dégustation. La texture reste parfaite après décongélation.

Quelles sont les meilleures alternatives aux lardons ?

Remplacez les lardons par du jambon cuit en dés, des dés de bacon ou du chorizo pour varier les saveurs. Les végétariens peuvent utiliser des dés de tofu fumé ou des champignons dorés. Chaque alternative apporte sa propre personnalité au gâteau.

La farine de riz est-elle indispensable ?

Non, remplacez-la par de la farine de blé classique, de l'épeautre ou de la châtaigne selon vos préférences. La farine de riz apporte une texture particulière mais n'est pas obligatoire pour réussir ce gâteau de courgette aux lardons.

Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?

Insérez un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre. La surface doit être dorée et légèrement gonflée. Si le cure-dent ressort humide, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Peut-on utiliser d'autres légumes ?

Oui, remplacez les courgettes par des aubergines râpées, des champignons émincés ou des épinards hachés. Adaptez éventuellement le temps de cuisson selon la teneur en eau des légumes choisis.

Comment rendre ce gâteau plus léger ?

Utilisez seulement 3 œufs entiers et 2 blancs d'œufs montés en neige. Incorporez délicatement les blancs en dernier pour alléger la texture. Réduisez aussi la quantité de lardons si vous le souhaitez.

Quel moule utiliser pour ce gâteau de courgette aux lardons ?

Un plat rectangulaire de 20x30 cm convient parfaitement. Vous pouvez aussi utiliser un moule à cake classique, mais prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes. Chemisez toujours avec du papier sulfurisé.

Ce gâteau convient-il aux enfants ?

Oui, ce gâteau de courgette aux lardons plaît généralement aux enfants grâce à sa texture moelleuse et son goût équilibré. Vous pouvez réduire la quantité d'ail ou l'omettre complètement pour les palais les plus sensibles.

Gâteau de Courgette aux Lardons Parfait : 9 Secrets de Réussite

Description

Un gâteau salé moelleux et savoureux à base de courgettes râpées, carotte, lardons et parmesan, parfait en plat principal ou en accompagnement.

Ingrédients

ÉCHELLE

4 courgettes de taille moyenne
1 carotte (jaune de préférence)
1 gousse d’ail
100 g de lardons allumettes
5 œufs
3 c. à soupe bombées de farine de riz complet
3 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à café de thym
¼ c. à café de bicarbonate de sodium
Sel gris de mer (quantité suffisante)
Huile d’olive (quantité suffisante)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C en chaleur ventilée.
Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Lavez et parez les courgettes et la carotte, puis râpez-les avec une râpe à gros trous.
Émincez ou écrasez la gousse d’ail.
Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez la farine de riz, le bicarbonate, le parmesan, le thym et le sel. Fouettez le tout.
Ajoutez les légumes râpés, l’ail et les lardons dorés. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat rectangulaire chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
Laissez tiédir avant de démouler et servir.

Notes

Peut être dégusté chaud, tiède ou froid.
Idéal accompagné d’une salade verte.
La carotte jaune peut être remplacée par une carotte orange classique.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 210
Sugar: 3 g
Sodium: 480 mg
Fat: 14 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 2 g
Protein: 12 g
Cholesterol: 130 mg

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