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Gâteau de Courgette aux Lardons : Le Cake Salé Français qui Va Changer Votre Vie

gâteau de courgette aux lardons cake salé français

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Un gâteau salé moelleux et savoureux à base de courgettes râpées, carotte, lardons et parmesan, parfait en plat principal ou en accompagnement.

Ingredients

  • 4 courgettes de taille moyenne
  • 1 carotte (jaune de préférence)
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de lardons allumettes
  • 5 œufs
  • 3 c. à soupe bombées de farine de riz complet
  • 3 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 c. à café de thym
  • ¼ c. à café de bicarbonate de sodium
  • Sel gris de mer (quantité suffisante)
  • Huile d’olive (quantité suffisante)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur ventilée.
  2. Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
  3. Lavez et parez les courgettes et la carotte, puis râpez-les avec une râpe à gros trous.
  4. Émincez ou écrasez la gousse d’ail.
  5. Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez la farine de riz, le bicarbonate, le parmesan, le thym et le sel. Fouettez le tout.
  6. Ajoutez les légumes râpés, l’ail et les lardons dorés. Mélangez bien.
  7. Versez la préparation dans un plat rectangulaire chemisé de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
  9. Laissez tiédir avant de démouler et servir.

Notes

  • Peut être dégusté chaud, tiède ou froid.
  • Idéal accompagné d’une salade verte.
  • La carotte jaune peut être remplacée par une carotte orange classique.