Lapin à la Moutarde : Le Plat Français Réconfortant qui Va Vous Faire Craquer
Un plat traditionnel français de lapin mijoté dans une sauce crémeuse à la moutarde et au vin blanc, délicatement parfumé aux herbes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Total Time: 1 heure 30 minutes
- Yield: 4 à 6 personnes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs de farine
- 50 cl de vin blanc
- 20 cl de crème liquide
- 1 gros oignon râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 bouquet garni
- 1 cs bombée de moutarde forte
- Sel, poivre
- Persil (pour décorer)
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de lapin jusqu’à coloration.
- Ajouter la farine et bien enrober les morceaux (singer).
- Incorporer l’oignon râpé et l’ail écrasé, faire revenir quelques minutes.
- Verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni, la moutarde, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. La viande doit être tendre mais ne pas se défaire.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pour réduire la sauce.
- Ajouter la crème liquide sans faire bouillir. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Servir chaud avec des linguine et décorer avec du persil frais.
Notes
- Accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement.
- Le vin blanc sec est idéal (type sauvignon ou chardonnay).
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