Description
Un délicieux osso buco de dinde mijoté dans une sauce parfumée au vin blanc, tomates et herbes, parfait pour un plat réconfortant aux saveurs méditerranéennes.
Ingredients
Scale
- 1 kg de cuisse de dinde
- 20 cl de vin blanc
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- Persil frais
- Huile d’olive
- Farine
- 1 zeste de citron
- Origan
- 1 feuille de laurier
- Gros sel
- Poivre
Instructions
- Découper la cuisse de dinde en tronçons et les rouler dans la farine.
- Faire dorer les morceaux de dinde dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive chaude. Assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter les oignons émincés et une gousse d’ail écrasée, faire revenir quelques minutes.
- Incorporer la carotte et le céleri coupés en petits dés, puis bien mélanger.
- Verser les tomates pelées et le vin blanc.
- Ajouter l’origan, la feuille de laurier et un peu de persil haché.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Avant de servir, parsemer le plat du zeste de citron, de la seconde gousse d’ail écrasée et d’un peu de persil frais haché.
Notes
- Accompagner ce plat de pâtes fraîches, de riz ou de polenta.
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé, il n’en sera que meilleur.
- Utiliser du vin blanc sec pour une sauce plus équilibrée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 110 mg