Description
Un délicieux plat mijoté de poulet à la pâte d’arachide, inspiré des saveurs africaines, agrémenté de tomates, carottes et d’épices douces. Parfait avec du riz basmati et des courgettes croquantes.
Ingredients
Scale
- 3 cuisses de poulet ou 2 blancs de poulet
- 2 oignons
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 40 cl de bouillon
- 400 g de tomates pelées
- 3 cc de gingembre
- Coriandre fraîche
- Huile neutre
- Sel
- 1 pincée de piment
- 100 g de beurre de cacahuète maison
Instructions
- Ôter la peau du poulet et séparer les cuisses des pilons, ou détailler les filets si vous utilisez des blancs.
- Faire dorer la viande dans de l’huile chaude puis la réserver.
- Dans le même sautoir, faire revenir l’oignon râpé et l’ail écrasé.
- Remettre le poulet, ajouter les tomates pelées et les carottes coupées en morceaux.
- Assaisonner avec le piment, le sel et le gingembre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Incorporer le beurre de cacahuète et 30 cl de bouillon.
- Poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires en remuant. Ajouter le reste de bouillon si la sauce est trop épaisse.
- Saupoudrer de coriandre fraîche au moment de servir.
- Servir avec du riz basmati et des courgettes sautées.
Notes
- On peut remplacer les cuisses par des filets pour une cuisson plus rapide.
- Le plat est très apprécié des enfants.
- Accompagnez de riz basmati et de légumes croquants pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Africaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 520
- Sugar: 7g
- Sodium: 620mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 115mg