Recette Brookie : Quand Brownies et Cookies Font le Bébé Parfait
Le brookie est un dessert hybride et ultra gourmand, combinant un fondant brownie au chocolat noir et une pâte à cookie croustillante. Parfait pour les amateurs de chocolat et de textures contrastées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 16 carrés
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de chocolat 70%
- 150 g de beurre
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 1 belle pincée de fleur de sel
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre vergeoise
- 40 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 170 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 150 g de chocolat en morceaux
Instructions
- Faire fondre le beurre avec le chocolat noir en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajouter le sucre puis les œufs en deux fois pour obtenir une préparation homogène.
- Tamiser la farine, ajouter la fleur de sel, mélanger puis verser dans un moule beurré et chemisé (20×20 cm).
- Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte à cookie.
- Crémer le beurre avec les deux sucres à la maryse.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger, puis incorporer la farine, la levure et une pincée de sel.
- Ajouter les morceaux de chocolat et réfrigérer la pâte à cookie pendant 30 minutes.
- Répartir la pâte à cookie sur le brownie en l’étalant du bout des doigts.
- Enfourner 20 à 25 minutes à 175°C (chaleur tournante).
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et servir.
Notes
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût intense.
- Respectez le temps de repos au réfrigérateur pour une meilleure tenue.
- Le brookie peut être découpé en carrés une fois bien refroidi.
- Se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.