Description
Un riz façon paëlla simple et savoureux, mêlant fruits de mer, chorizo et légumes, relevé au safran pour un plat complet aux accents méditerranéens.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de riz arborio
- 240 g de fond blanc
- 1/2 collier de chorizo fort
- 1 belle poignée de petits pois surgelés
- 200 g de moules surgelées
- 130 g d’anneaux de calamars surgelés
- 10 grosses crevettes (bouquets)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 pincée de pistils de safran
- Huile d’olive
Préparation
- Faire chauffer le fond blanc et y faire infuser les pistils de safran.
- Retirer la peau du chorizo, le couper en rondelles et le faire dorer dans un faitout antiadhésif. Réserver une fois la graisse fondue.
- Faire sauter les moules, calamars et crevettes quelques minutes dans la graisse rendue. Réserver.
- Dans le même faitout, ajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé, le poivron coupé et les petits pois.
- Ajouter le riz et le faire nacrer quelques minutes en remuant.
- Mouiller avec le fond blanc parfumé au safran, ajouter l’ail écrasé et assaisonner. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Ajouter les fruits de mer et le chorizo réservés. Réchauffer le tout quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits de mer selon vos goûts.
- Le riz arborio apporte une texture crémeuse, mais peut être remplacé par du riz rond.
- Veillez à ne pas trop cuire les fruits de mer pour qu’ils restent tendres.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 4 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: paëlla, riz, fruits de mer, chorizo, recette espagnole, plat méditerranéen