Rolls aux myrtilles : La recette qui va faire craquer tous tes invités !

Hey ! Tu cherches une pâtisserie qui en jette mais qui reste super simple à faire ? J’ai exactement ce qu’il te faut : des rolls aux myrtilles absolument dingues ! Imagine un peu : on détourne une simple pâte à pizza pour créer des spirales dorées et moelleuses qui ont l’air de sortir d’une boulangerie chic. Et le meilleur dans tout ça ? C’est hyper facile !

Ces rolls aux myrtilles vont littéralement révolutionner tes goûters. La combinaison crème de mascarpone + myrtilles juteuses + glaçage au chocolat blanc… c’est juste magique. Tes amis vont te demander où tu as acheté ça, j’te promets !

Pourquoi ces rolls aux myrtilles sont complètement géniaux

Alors là, accroche-toi parce que l’idée est vraiment brillante ! On prend une pâte à pizza (oui oui, tu as bien lu), et on la transforme en viennoiserie de fou. Chaque bouchée de ces rolls aux myrtilles, c’est comme un petit voyage : la pâte dorée qui croque légèrement, la crème au mascarpone qui fond, et les myrtilles qui explosent en bouche avec leur petit côté acidulé.

Les infos pratiques :

• Temps total : 1h (dont seulement 25 min les mains dans le cambouis)
• Niveau : Même ton petit frère y arriverait
• Nombre de rolls : 6 magnifiques spirales

L’astuce de dingue ? On étale la pâte sur du sucre ! Ça caramélise légèrement pendant la cuisson et ça donne ce petit goût en plus qui fait toute la différence. Le mascarpone, lui, apporte cette richesse crémeuse qu’on adore, et les amandes moulues ajoutent ce petit croquant subtil.

Bon, je te préviens, chaque roll fait dans les 561 kcal, mais franchement, pour un goûter ou un brunch du dimanche, on a le droit de se faire plaisir, non ?

Les ingrédients (rien de compliqué, promis !)

Pour la garniture crémeuse :

• 250 g de mascarpone (la star du show !)
• 2 sachets de sucre vanillé (pour ce parfum délicat)
• 2 cuillères à soupe d’amandes moulues (le petit truc en plus)

Pour la base et les fruits :

• 1 abaisse de pâte à pizza (28×38 cm – prends-la bio si possible)
• 180 g de myrtilles fraîches (les vraies bombes de saveur)
• Un peu de sucre et de farine (pour la manip)

Pour le glaçage qui tue :

• 100 g de chocolat blanc
• 70 g de myrtilles en plus (pour la couleur et le goût)

Mes petites astuces de substitution : Pas de mascarpone sous la main ? Pas de panique ! Mélange du Philadelphia avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Pour les myrtilles, les surgelées marchent nickel (pense juste à les décongeler et à bien les égoutter). Et si tu veux faire le malin, remplace la pâte à pizza par une pâte feuilletée pour un résultat encore plus croustillant !

Comment faire ces rolls aux myrtilles (step by step)

Étape 1 : On prépare le terrain

D’abord, allume ton four à 180°C et prépare une plaque avec du papier cuisson. Pendant qu’il chauffe, mélange le mascarpone, le sucre vanillé et les amandes moulues dans un bol. L’objectif : une crème bien lisse et homogène.

Mon conseil de pro : Sors le mascarpone 30 minutes avant, il se mélangera beaucoup mieux et tu éviteras les grumeaux (personne n’aime ça) !

Étape 2 : On s’occupe de la pâte

Déroule ta pâte à pizza sur le plan de travail avec un peu de sucre dessous. Étale-la bien pour qu’elle fasse environ 32×42 cm. N’hésite pas à passer un petit coup de rouleau à pâtisserie si elle fait la tête !

Saupoudre légèrement de farine pour éviter que la garniture ne traverse pendant la cuisson.

Étape 3 : On tartine (le meilleur moment !)

Étale ta crème au mascarpone sur toute la pâte, mais laisse 2 cm de marge sur les côtés longs. Ça t’évitera la galère du débordement au moment de rouler. Utilise une spatule pour que ce soit bien régulier.

Étape 4 : Les myrtilles font leur entrée

Parsème tes 180 g de myrtilles sur la crème. Répartis-les bien partout pour que chaque roll aux myrtilles ait sa dose de fruits. Appuie très légèrement dessus pour qu’elles tiennent bien et ne se barrent pas dans tous les sens quand tu vas rouler.

Étape 5 : Le roulage (attention, technique !)

Bon, là c’est le moment critique ! Roule délicatement la pâte en partant d’un petit côté. Pas trop serré sinon tu écrasés tout, pas trop lâche sinon ça se défait. Trouve le juste milieu, tu vas y arriver !

Découpe ton boudin en 6 parts égales avec un couteau bien aiguisé. Fais des mouvements de scie pour pas déformer tes belles spirales.

Étape 6 : Direction le four !

Pose tes rolls aux myrtilles sur la plaque en laissant un peu d’espace entre chacun (ils vont gonfler). Enfourne dans la partie basse du four pendant 35 minutes. Ils doivent être bien dorés et fermes au toucher.

Laisse-les refroidir 10 minutes sur une grille avant de passer au glaçage (patience, patience !).

Le glaçage qui change tout

Alors là, on passe au niveau supérieur ! Hache finement ton chocolat blanc et mets-le dans un bol au bain-marie. Fais-le fondre doucement en remuant jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

Pendant ce temps, mixe tes 70 g de myrtilles et passe-les au tamis pour éliminer les peaux (sinon c’est pas joli). Mélange cette purée mauve au chocolat fondu tiède en fouettant bien.

Astuce glaçage : Si c’est trop épais, ajoute une cuillère de crème liquide chaude. Le mélange doit être fluide mais pas liquide !

L’assemblage final (le moment de gloire)

Nappe généreusement chaque roll aux myrtilles encore tiède avec le glaçage. Laisse-le couler naturellement le long des spirales, c’est ça qui donne cet effet « wahou » !

Décore tout de suite avec quelques myrtilles fraîches et des amandes effilées grillées. Pour la présentation, une assiette blanche ou une ardoise, ça fait toujours son petit effet. Un petit saupoudrage de sucre glace et hop, on dirait du pro !

Sers-les encore tièdes, c’est là qu’ils sont les meilleurs avec ce contraste entre la pâte croustillante, la crème fondante et le glaçage onctueux.

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Conservation et petites astuces pratiques

Tes rolls aux myrtilles se gardent 2 jours à température ambiante sous une cloche. Le glaçage va un peu durcir mais ça reste délicieux !

Pour les réchauffer : 30 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150°C. Attention à pas trop chauffer, sinon le mascarpone va faire la tête.

L’astuce maligne : Tu peux préparer tes rolls la veille et les garder au frigo avant cuisson. Sors-les 30 minutes avant d’enfourner pour une cuisson uniforme. Et prépare le glaçage au dernier moment pour qu’il reste bien brillant !

3 variations pour changer un peu

Version choco-noisette

Remplace les amandes par de la poudre de noisettes et ajoute 2 cuillères de pâte à tartiner dans la crème. Pour le glaçage, fais-le au chocolat noir. C’est plus intense et ça plaira aux accros au chocolat !

Mix de fruits rouges

Mélange myrtilles, framboises et mûres (60g de chaque). C’est un festival de saveurs et de couleurs ! Adapte le glaçage avec un mix de fruits rouges.

Version light au yaourt grec

Remplace le mascarpone par du yaourt grec épais + un peu de fromage frais. Tu divises les calories par deux tout en gardant le côté crémeux !

Les infos nutritionnelles (pour ta conscience)

Chaque roll aux myrtilles apporte 561 kcal, avec 30g de lipides, 61g de glucides et 10g de protéines. Bon OK, c’est pas light, mais les myrtilles apportent plein d’antioxydants, le mascarpone du calcium, et les amandes de la vitamine E. On va dire que c’est un dessert « santé » !

Mes derniers conseils de chef

• Travaille toujours avec une pâte à température ambiante
• Marque tes portions au couteau avant de découper pour des parts régulières
• Pour le glaçage, tout doit être tiède pour un mélange parfait

D’autres idées gourmandes qui vont te plaire

Si tu as craqué pour ces rolls aux myrtilles, j’ai d’autres recettes dans la même veine qui vont te faire saliver ! Tu peux par exemple tester mon dessert au mascarpone et myrtilles qui reprend les mêmes saveurs mais dans un format différent, parfait pour un dessert à la cuillère.

Dans l’esprit des pâtisseries roulées, j’ai aussi un gâteau roulé au chocolat absolument divin, et pour les fans de mascarpone, ne rate surtout pas mon roulé poire chocolat à la chantilly au mascarpone – c’est du pur bonheur !

Et si tu veux sortir des sentiers battus, essaie mon tiramisu aux pommes (oui oui, aux pommes !), ou mes feuilletés aux pommes et caramel au beurre salé qui font un carton à chaque fois.

D’ailleurs, si tu cherches encore plus d’inspiration, fais un tour sur mon Pinterest où je partage plein d’autres idées gourmandes et d’astuces en images !

Pour conclure…

Ces rolls aux myrtilles, c’est vraiment LA recette parfaite quand tu veux impressionner sans te prendre la tête. L’aspect spectaculaire, le goût de fou, la simplicité… tout y est !

Adopte cette recette pour tes brunchs, tes goûters d’anniv ou juste quand t’as envie de te faire plaisir. Teste les variations, crée tes propres mélanges et n’hésite pas à partager tes créations !

Alors, prêt(e) à te lancer dans l’aventure des rolls aux myrtilles ? Crois-moi, une fois que tu les auras goûtés, ils vont devenir ta spécialité signature !

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