Description
Souris d’agneau confites alla Giorgio : un plat mijoté longuement au four, parfumé aux épices à couscous, carottes et miel pour une viande fondante et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 5 souris d’agneau (2 kg)
- 600 g de carottes
- 2 beaux oignons
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’épices à couscous
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche
- 1 verre d’eau
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une cocotte allant au four, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les souris d’agneau jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajoutez les oignons râpés et faites-les suer quelques minutes.
- Saupoudrez d’épices à couscous, salez et poivrez.
- Ajoutez les carottes coupées en bâtonnets, le miel et le bouquet garni.
- Versez un verre d’eau dans la cocotte.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 3 heures.
- À mi-cuisson, retournez les souris pour une cuisson uniforme.
- À la fin de la cuisson, parsemez de coriandre fraîche et servez chaud.
Notes
- Accompagnez ce plat de semoule ou de pommes de terre vapeur.
- Vous pouvez ajouter des raisins secs pour une touche sucrée supplémentaire.
- La cuisson lente permet d’avoir une viande extrêmement fondante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 souris d’agneau avec légumes
- Calories: 520
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 48 g
- Cholesterol: 140 mg