Description
Une délicieuse tarte aux pêches et aux amandes sur une base de pâte feuilletée croustillante, garnie d’une crème d’amande onctueuse et décorée de gelée et d’amandes effilées.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée
- 800 g de pêches
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amande
- Gelée de framboises ou de groseilles
- Amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé.
- Piquez la pâte à la fourchette et posez un poids dessus (comme des billes de cuisson ou des légumes secs). Faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amande et les œufs jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.
- Lavez, dénoyautez et coupez les pêches en quartiers. Disposez-les harmonieusement sur la crème d’amande.
- Enfournez pour 40 minutes à 150°C (th.5) jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Faites chauffer légèrement un peu de gelée de framboises ou de groseilles.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les pêches de gelée chaude pour les faire briller.
- Parsemez d’amandes effilées pour la finition.
Notes
- Vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou en conserve bien égouttées.
- Remplacez les pêches par des abricots ou des poires selon la saison.
- La gelée peut être remplacée par du miel pour une touche plus douce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 90mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg