Description
Une délicieuse tarte tatin aux abricots caramélisés, croustillante et fondante, parfaite servie tiède en dessert d’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g d’abricots
- 120 g de sucre
- 15 g de beurre
- 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Couper les abricots en deux et les réserver.
- Répartir le sucre dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Faire caraméliser le sucre environ 10 minutes jusqu’à obtention d’un blond doré.
- Retirer du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux sur le caramel chaud.
- Disposer les moitiés d’abricots, côté coupé vers le bas, bien serrées dans le caramel.
- Dérouler la pâte feuilletée, la piquer à la fourchette puis la poser sur les abricots sans tasser. Rentrer les bords de la pâte entre les fruits et le moule.
- Cuire au four environ 25 minutes.
- Retirer du four, laisser reposer 10 minutes.
- Retourner délicatement la tarte sur une assiette, retirer le papier cuisson et servir tiède.
Notes
- Utiliser un moule en tôle de Ø 30 cm chemisé de papier cuisson pour un démoulage facile.
- Cette tarte est bien meilleure lorsqu’elle est servie fraîchement préparée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6)
- Calories: 368 kcal
- Sugar: 50 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg
Mots clés: tarte tatin, abricots, dessert, été, pâte feuilletée, caramel, recette française