Brioche Fourrée à la Crème Pâtissière : Le Truc de Boulanger Qui Va Te Rendre Fou !
Une brioche moelleuse garnie d’une délicieuse crème pâtissière parfumée au citron, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert de fête.
- Prep Time: 2 heures 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 3 heures 5 minutes
- Yield: 6 portions
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 600 g de farine
- 1 œuf
- 120 g de sucre
- 310 ml de lait
- 80 ml d’huile
- Zeste de 1 citron
- 6 g de levure sèche
- 4 œufs (pour la crème pâtissière)
- 40 g de farine (pour la crème pâtissière)
- 450 ml de lait (pour la crème pâtissière)
- 130 g de sucre (pour la crème pâtissière)
- Zeste de 1 citron (pour la crème pâtissière)
Instructions
- Préparez la pâte : mélangez la farine, le lait, l’œuf, le sucre, l’huile, la levure et le zeste de citron. Laissez lever pendant environ 2 heures.
- Préparez la crème pâtissière : fouettez les œufs avec le sucre et le zeste de citron. Ajoutez la farine, puis le lait chaud. Faites épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Divisez la pâte en deux disques. Étalez le premier, garnissez-le de crème pâtissière, puis recouvrez avec le second disque en scellant bien les bords.
- Décorez le dessus avec un peu de crème restante.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez parfumer la crème avec de la vanille en plus du citron.
- Un repos long de la pâte garantit une brioche plus aérée et légère.
- Parsemez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.