Description
Une brioche moelleuse garnie d’une délicieuse crème pâtissière parfumée au citron, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert de fête.
Ingredients
Scale
- 600 g de farine
- 1 œuf
- 120 g de sucre
- 310 ml de lait
- 80 ml d’huile
- Zeste de 1 citron
- 6 g de levure sèche
- 4 œufs (pour la crème pâtissière)
- 40 g de farine (pour la crème pâtissière)
- 450 ml de lait (pour la crème pâtissière)
- 130 g de sucre (pour la crème pâtissière)
- Zeste de 1 citron (pour la crème pâtissière)
Instructions
- Préparez la pâte : mélangez la farine, le lait, l’œuf, le sucre, l’huile, la levure et le zeste de citron. Laissez lever pendant environ 2 heures.
- Préparez la crème pâtissière : fouettez les œufs avec le sucre et le zeste de citron. Ajoutez la farine, puis le lait chaud. Faites épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Divisez la pâte en deux disques. Étalez le premier, garnissez-le de crème pâtissière, puis recouvrez avec le second disque en scellant bien les bords.
- Décorez le dessus avec un peu de crème restante.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez parfumer la crème avec de la vanille en plus du citron.
- Un repos long de la pâte garantit une brioche plus aérée et légère.
- Parsemez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
- Prep Time: 2 heures 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 150 g)
- Calories: 380
- Sugar: 28 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 5.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 64 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 70 mg