Cannoli à la Crème Pâtissière – Le Délice Italien Qui Va Faire Sensation !
Délicieux cannoli réalisés avec de la pâte feuilletée croustillante et garnis d’une crème pâtissière parfumée au citron, simples à préparer à la maison.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 cannoli
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 500 ml de lait
- 2 à 3 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de farine T00 ou de fécule de riz
- 1 citron bio (zeste)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
- Préparez la crème pâtissière : chauffez le lait.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Délayez avec un peu de lait chaud, puis incorporez le reste du lait en fouettant.
- Ajoutez la fécule tamisée et la farine T00 ou fécule de riz, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez le zeste de citron, fouettez jusqu’à épaississement. Mixez si nécessaire pour enlever les grumeaux.
- Couvrez de film alimentaire au contact et laissez refroidir complètement.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la pâte feuilletée en bandes de 1,5 cm de largeur (≈12 bandes).
- Enroulez chaque bande autour d’un cylindre à cannoli et scellez les bords.
- Saupoudrez de sucre glace et enfournez 10 minutes. Dorez sous le grill si besoin.
- Laissez refroidir avant de retirer délicatement les cannoli des cylindres.
- Garnissez avec la crème pâtissière refroidie avant de servir.
Notes
- Vous pouvez parfumer la crème avec de la vanille en plus du citron.
- Si vous n’avez pas de cylindres à cannoli, utilisez des tubes de métal ou fabriquez-en avec du papier aluminium.
- Servez les cannoli le jour même pour profiter de la texture croustillante.
- Un passage au réfrigérateur après le garnissage permet d’obtenir une texture encore plus agréable.
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