Description
Une confiture maison savoureuse à base de prunes bien mûres, préparée avec une quantité réduite de sucre pour préserver le goût naturel du fruit.
Ingredients
Scale
- 2 kg de prunes
- 1 kg de sucre cristal
- 1 jus de citron
- 1 verre d’eau
Instructions
- Équeuter les prunes et les placer dans une bassine à confiture sur feu vif.
- Ajouter un verre d’eau et laisser éclater les prunes pendant environ 15 minutes.
- Passer les fruits au tamis pour retirer les noyaux.
- Peser le jus obtenu (environ 1,7 kg) et ajouter un peu plus de la moitié du poids en sucre.
- Ajouter le jus de citron, porter à ébullition puis laisser réduire à feu moyen pendant environ 30 minutes en écumant régulièrement.
- Tester la cuisson en versant une cuillère sur une assiette froide : si la confiture se fige, elle est prête.
- Remplir les pots stérilisés à l’aide d’une louche et d’un entonnoir avec la confiture bouillante.
- Fermer les pots immédiatement, les retourner et laisser refroidir complètement.
- Conserver à l’abri de la lumière.
Notes
- Utiliser des prunes bien mûres pour une meilleure saveur.
- Adapter la quantité de sucre selon le goût et la variété de prunes.
- Stériliser les pots avant remplissage pour une meilleure conservation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Confiture
- Method: Cuisson en casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 45
- Sugar: 10g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg