Peut-on préparer ce crumble à l'avance ?

Vous pouvez préparer les légumes confits et la pâte à crumble séparément jusqu'à 24h à l'avance. Assemblez et cuisinez au dernier moment pour préserver le contraste entre le fondant des légumes et le croustillant du crumble.

Comment éviter que le crumble devienne détrempé ?

Éliminez bien l'eau de végétation des tomates et faites dégorger les courgettes avant cuisson. Si les légumes rendent beaucoup de jus pendant la première cuisson, retirez-le délicatement avant d'ajouter le crumble.

Puis-je utiliser d'autres fromages que le chèvre ?

Absolument ! La feta, la ricotta, le fromage frais de brebis ou même du camembert coupé en dés fonctionnent parfaitement. Chaque fromage apporte sa personnalité unique à cette préparation polyvalente.

Comment adapter cette recette pour plus de convives ?

Doublez toutes les proportions pour 8 personnes en utilisant un plat plus grand ou deux plats séparés. Le temps de cuisson reste identique, mais surveillez la coloration du crumble qui peut varier selon la taille du plat.

Cette recette convient-elle comme plat principal ?

Parfaitement ! Ce crumble aux tomates, courgettes, basilic et chèvre constitue un plat principal complet et équilibré. Accompagnez-le simplement d'une salade verte pour un repas léger et savoureux, idéal pour les soirées d'été.

Crumble Tomates Courgettes Chèvre : 6 Secrets Savoureux

Description

Un délicieux crumble salé associant tomates confites, courgettes tendres, basilic parfumé, fromage de chèvre et une croûte dorée au parmesan et pignons de pin, parfait en plat principal avec une salade verte.

Ingrédients

ÉCHELLE

100 g de farine type 65
100 g de parmesan râpé
100 g de beurre demi-sel
40 g de chapelure (type Panko)
10 tomates bien mûres
2 courgettes
6 brins de basilic
40 g de pignons de pin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
2 crottins de chèvre mi-secs

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur ventilée.
Coupez les tomates en deux, retirez les pépins, et coupez les courgettes en petits morceaux.
Disposez-les dans un grand plat à gratin avec l’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et les feuilles de basilic.
Faites cuire 30 minutes pour que les tomates soient légèrement confites. Retirez l’excès de jus si nécessaire.
Ajoutez les crottins de chèvre coupés en gros dés sur les légumes.
Préparez la pâte à crumble : mélangez à la main la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux.
Répartissez le crumble sur les légumes et le chèvre. Parsemez de pignons de pin.
Enfournez pour 30 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Servez chaud accompagné d’une salade verte.

Notes

Vous pouvez remplacer les crottins de chèvre par de la feta ou de la mozzarella pour varier les saveurs.
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques olives noires dénoyautées.
Le crumble se conserve 1 jour au réfrigérateur et peut être réchauffé au four à 160°C.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Category: Plat principal
Method: Four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 480
Sugar: 9 g
Sodium: 640 mg
Fat: 33 g
Saturated Fat: 18 g
Unsaturated Fat: 13 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 32 g
Fiber: 5 g
Protein: 16 g
Cholesterol: 70 mg

Mots clés: crumble salé, tomates, courgettes, basilic, chèvre, parmesan, recette française, plat végétarien