Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet pour cette recette ?

Absolument ! Cette préparation fonctionne parfaitement avec des pilons, des hauts de cuisses désossés ou même des blancs de poulet. Adaptez simplement le temps de cuisson : 25-30 minutes pour les blancs, 35-40 minutes pour les pilons.

Comment éviter que le miel brûle pendant la cuisson ?

Surveillez la coloration pendant la cuisson et baissez à 180°C si le miel caramélise trop rapidement. Vous pouvez également couvrir les cuisses de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter un brunissement excessif.

Quelle moutarde choisir pour cette recette ?

La moutarde de Dijon reste le choix optimal pour son équilibre parfait entre piquant et onctuosité. Cependant, la moutarde à l'ancienne apporte une texture plus rustique, tandis que la moutarde au miel renforce la note sucrée.

Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

Vous pouvez mariner les cuisses dans le mélange miel-moutarde jusqu'à 24h au réfrigérateur. Cette marinade prolongée intensifie les saveurs. Préparez également la sauce à l'avance et réchauffez-la doucement au moment de servir.

Comment adapter cette recette pour plus de convives ?

Doublez simplement toutes les proportions pour 8 personnes. Utilisez un plat plus grand ou deux plats séparés pour éviter l'entassement. Le temps de cuisson reste identique, mais vérifiez la cuisson de chaque pièce individuellement.

Cuisses Poulet Miel Moutarde : 5 Astuces Parfaite

Description

Des cuisses de poulet rôties au four, nappées d’une sauce crémeuse au miel et à la moutarde, pour un plat savoureux et parfumé, idéal avec des pommes de terre rôties ou des légumes verts.

Ingrédients

ÉCHELLE

4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche liquide
1 échalote finement hachée
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l’huile d’olive, le miel et la moutarde, puis badigeonnez-en les cuisses de poulet. Salez et poivrez. Enfournez pour 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Dans une casserole, faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche, une cuillère à soupe de moutarde et le miel. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux jusqu’à épaississement. Salez et poivrez.
Sortez les cuisses de poulet du four, nappez-les de sauce et servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.

Notes

Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour plus de parfum.
La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment du service.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Category: Plat principal
Method: Rôti au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 cuisse avec sauce
Calories: 420 kcal
Sugar: 9 g
Sodium: 480 mg
Fat: 27 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 17 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 0 g
Protein: 36 g
Cholesterol: 145 mg

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